肛豆怎么炒好吃
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发布时间：2022-05-05 13:19
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热心网友
时间：2022-06-27 13:31
早上起来一杯浓香的豆浆，可以让人们精力充沛一整天。豆类的营养丰富，其主要营养成分由碳水化合物、蛋白质等组成。所以深受人们追捧。也不知道什么原因，我对任何的豆类都很感兴趣，也特别喜欢吃，只要有豆类成熟上市，我就必定会买来做成美味来享受。
每年的农历七月，有一种豆子就会新鲜上市，在我的餐桌上就总能看到饭豆的身影。
饭豆也叫眉豆，在我们这里饭豆有两种，一种是白饭豆，一种是红饭豆，白饭豆我一般用来煮饭豆粥，红饭豆用来炒着吃，今天我要说的是红饭豆，用最简单的做法来炒辣椒，也是我们这里农村最平常的家常菜，我个人认为，这样才能体现饭豆的豆香和饭豆粉糯口感。纯粹的豆香味，让你越嚼越香，越香就越停不下来。
饭豆要怎么炒，那还是有诀窍的，感兴趣的朋友请继续往下看，看看这饭豆要怎么炒才好吃。
饭豆炒辣椒的烹饪方法：
第一步：准备工作
要准备的材料有：饭豆，辣椒切碎，蒜切小片，盐，生抽，鸡精。
我用的是带壳的新鲜饭豆，先把壳剥掉，然后用水清洗一下，把有些豆子上的豆衣洗掉。
超市卖的是晒干了的饭豆，这种要先泡水半个小时。
第二步：焯水
起锅烧水至沸腾，倒入饭豆，把饭豆焯水，多煮一会，大概煮4分钟左右就捞起沥干水分。
饭豆焯水可以把饭豆的涩味去掉，这样吃起来才好吃。所以这步焯水的步骤很重要。
第三步：炒
起锅热油，油温6成热下蒜片，下饭豆，加适量的盐一起炒出香味，多翻动，让每一粒豆子都能均匀受热。
大概炒2分钟左右，把豆子推到一边，下辣椒，在辣椒的上面加少量的盐，然后用铲子多压差辣椒，这样辣椒更入味，也能去掉辣椒的青涩味，吃起来更好吃。
第四步：调味
压好后和豆子一起翻炒均匀，然后加生抽着色增味，翻炒均匀。
加少量的水再焖煮一下，这样豆子才更香糯，口感更好。要注意的是水不能加太多，多了会不香。
等水快干的时候，撒点鸡精翻炒均匀就可以起锅装盘了
热心网友
时间：2022-06-27 13:32
原料：豇豆、榨菜、瘦猪肉、少许盐、鸡精、胡椒粉、玉米淀粉
做法：
1.把瘦肉切成肉丝，用清水清洗一下榨菜表面的辣椒粉，并把其切成丝，豇豆清洗后切成寸段。准备一碗葱姜水、一碗花椒水。
2. 将瘦肉丝用姜水、胡椒粉水、少许盐、胡椒粉、鸡精搅拌，然后加入少许玉米淀粉并充分混合并上浆。
3.锅里放入适量的油，待油温升至五六成热时，放入肉丝滑散、煸炒。
4.炒至肉变色后捞出控油。
5.炒过肉丝的锅可能会有一点芡粉巴在锅上，清洗一下，烧干锅子，重新放入一点点食用油，然后放入豇豆，煸炒七、八分钟，如果您喜欢吃软一点，可适当加一小勺开水。
6.等豇豆炒得变色发软一点时，再放入榨菜丝，略微翻炒。
7.最后加入控过油的瘦肉丝。加少许盐调味和一点点鸡精提鲜。
8.翻炒均匀后起锅装盘。
以这种方式煸炒的豇豆可以保持其甜美而酥脆的口感
教你做豇豆炒肉丝，希望你吃得开心
酸豇豆/肉丝/老抽/生抽/料酒/青椒/醋
1、首先把酸豇豆泡下水洗几遍去去盐分切成小段，青椒切成丝，肉切成丝，锅里点油，放入肉丝煸炒出油，放入酸豇豆继续煸炒，炒1分钟左右放入一点水继续翻炒；
2、然后把炒到酸豇豆变软，水分干了放入适量的生抽、少量的老抽、少量的料酒翻炒一小会之后洒入一点水炒2分钟的样子；
3、最后放入青椒丝翻炒至变色刚好熟，洒一点点醋继续翻炒30秒左右，反复炒干水分之后就可以出锅上桌开吃啦~
香气扑鼻，简单易做的豇豆炒肉丝就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
小提示
1、反复干—洒水操作，是为了让酸豇豆反复经过热量和水分的浸煮，让酸豇豆更好的出味，控制好时间，酸豇豆就能脆软适中；
2、泡好的酸豇豆用点肉丝炒一下，哎呀！这个饭就下得快了。
