如何在家做出味美鲜香的香煎牛肉饼?

发布网友发布时间：2024-03-12 23:12

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热心网友时间：2024-03-22 05:47

香煎牛肉饼是一道美味的家常菜，它的制作过程简单，口感鲜美，非常适合在家自己动手做。以下是一份详细的香煎牛肉饼的做法：
材料准备：
牛肉馅：500克（选择肥瘦比例为7:3的牛肉馅，口感更佳）
大蒜：2瓣（切成末）
生姜：1小块（切成末）
青葱：2根（切成葱花）
盐：适量
黑胡椒粉：适量
酱油：1大勺
料酒：1大勺
生抽：1小勺
香油：1小勺
鸡蛋：1个
面包糠或玉米淀粉：适量（用于增加肉饼的嫩滑度和固定形状）
植物油：适量（用于煎制牛肉饼）
制作步骤：
肉馅调味：将牛肉馅放入一个大碗中，加入切好的大蒜末、生姜末和葱花，然后加入盐、黑胡椒粉、酱油、料酒、生抽和香油，搅拌均匀，让肉馅充分吸收调料的味道。
打蛋液：在一个碗中打入一个鸡蛋，用筷子打散，备用。
调整肉馅质地：为了让牛肉饼更加嫩滑，可以加入适量的面包糠或玉米淀粉，再次搅拌均匀。
形成肉饼：将调好的牛肉馅分成若干等份，每份搓成球状，然后用手掌压扁成圆饼状。根据个人喜好，可以调整肉饼的大小和厚度。
煎制牛肉饼：在平底锅中倒入适量的植物油，开中小火预热。待油温适中后，将形成的牛肉饼轻轻放入锅中，注意不要挤压变形。
翻面煎制：待牛肉饼一面煎至金*，边缘微微焦脆时，用锅铲小心翻面，继续煎另一面。两面都煎至金黄且内部熟透即可。
出锅装盘：煎好的牛肉饼用锅铲取出，放在厨纸上吸去多余的油分，然后装盘。
附加搭配：可以根据个人口味，搭配一些蔬菜沙拉、番茄酱或者自制的蘸料一起食用。
小贴士：
牛肉馅选择时，最好选用新鲜的牛肉自己剁成馅，口感和卫生条件都更有保障。
调味料的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢更鲜香的可以适当增加酱油和香油的用量。
煎牛肉饼时火候不宜过大，以免外焦里生。
如果担心牛肉饼内部不熟，可以在煎好两面后，盖上锅盖焖煮几分钟，确保内部充分熟透。
按照以上步骤，你就可以在家轻松做出味美鲜香的香煎牛肉饼了。享受美食的同时，也不要忘了营养均衡，搭配适量的蔬菜和水果，让每一餐都健康美味。