自制肥牛卷的教程有哪些?

发布网友发布时间：2024-03-12 23:38

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热心网友时间：2024-03-21 02:11

自制肥牛卷的教程：
材料：
牛肉（最好选择有一定脂肪的部位，如眼肉或者雪花牛肉）
盐
黑胡椒粉
生抽（酱油）
料酒
蚝油
花椒粉（可选）
生姜
大蒜
香菜（可选）
芝麻油（可选）
步骤：
准备牛肉：将牛肉放入冰箱冷冻约1-2小时，使其半冻不硬，便于切片。用刀将牛肉切成薄片，厚度约为1-2毫米。
腌制牛肉：将切好的牛肉片放入碗中，加入适量的盐、黑胡椒粉、生抽、料酒、蚝油、花椒粉（可选）、切碎的生姜和大蒜，搅拌均匀。腌制时间至少30分钟，让牛肉充分吸收调料的味道。
烫熟牛肉：在锅中加水烧开，将腌制好的牛肉片放入滚水中，快速烫熟，捞出沥干水分。注意不要煮太久，以免牛肉变老。
制作肥牛卷：将烫熟的牛肉片平铺在案板上，可以在上面撒上一些香菜末（可选），然后从一端开始卷起，卷成圆柱形。用牙签固定住肥牛卷的形状。
煎制肥牛卷：在平底锅中加入少量油，将肥牛卷放入锅中，小火慢慢煎至两面金黄。煎好的肥牛卷可以根据个人口味，淋上一些芝麻油（可选）。
出锅装盘：将煎好的肥牛卷取出，去掉牙签，摆放在盘子里，撒上一些葱花、香菜等装饰，即可上桌享用。
注意事项：
选择牛肉时，最好选用有一定脂肪的部位，这样煎制出来的肥牛卷口感更佳。
腌制牛肉时，可以根据个人口味调整调料的种类和用量。
烫熟牛肉时，要控制好火候，避免牛肉变老。
制作肥牛卷时，可以用牙签固定形状，但要注意安全，吃的时候要小心。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的肥牛卷了。不仅口感鲜美，而且卫生放心，适合家庭聚餐或者朋友聚会时品尝。