芝麻拌豆苗的家常做法有哪些?
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发布时间：2024-03-13 08:07
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时间：2024-08-10 03:55
材料：
新鲜豆苗：适量
白芝麻：适量
大蒜：几瓣
生抽（酱油）：适量
香醋或白醋：适量
盐：少许
糖：少许
辣椒油或辣椒粉：根据个人口味
香油：少许
清水：适量
步骤：
准备材料：将新鲜豆苗洗净，去掉老根，留下嫩叶和嫩茎；大蒜去皮，切成蒜末备用。
烧水：在锅中加入足够的清水，大火烧开。
烫豆苗：水开后，加入少许盐，然后将豆苗放入锅中，快速烫煮，大约1-2分钟，豆苗变色后迅速捞出，放入冷水中浸泡，以保持豆苗的翠绿色和脆嫩口感。
炒芝麻：将白芝麻放入干净的平底锅中，小火炒至金黄色，散发出香味，注意不要炒糊。
调味汁：在一个小碗中，加入适量的生抽、香醋、糖、蒜末、辣椒油和香油，搅拌均匀成为调味汁。
拌豆苗：将烫好的豆苗沥干水分，放入大碗中，倒入调好的调味汁，然后撒上炒好的芝麻，轻轻拌匀。
装盘：将拌好的芝麻拌豆苗装盘，可以根据个人喜好装饰一下，增加食欲。
享用：芝麻拌豆苗可以立即食用，也可以放入冰箱冷藏一会儿，让味道更加入味。
这道菜的关键在于豆苗的烫煮时间不宜过长，以免失去脆嫩口感；芝麻要炒至金黄，散发出香味；调味汁的比例可以根据个人口味进行调整。芝麻拌豆苗不仅味道鲜美，而且营养丰富，豆苗含有丰富的维生素和矿物质，芝麻则含有丰富的蛋白质和脂肪酸，对人体健康大有益处。
总之，芝麻拌豆苗是一道简单又健康的家常菜，适合作为夏日清爽的凉菜，或是搭配主食食用。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，都是一道不错的选择。
