香草牛奶冰淇淋怎么做

发布网友发布时间：2022-05-05 09:27

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热心网友时间：2022-06-27 06:36

用料
牛奶 300ml
鲜奶油 85ml
细砂糖 65g
食盐少许（约1/5小匙）
香草荚 1/2根
香草牛奶冰淇淋的做法
准备工作
·将冰淇淋机的保温桶事先置于冷冻室中充分冷却。
·多准备一些冰块备用。
※选用的冰淇淋机不同，所需要的冷藏时间也不同，操作之前请认真参照使用说明书。

将香草荚从中间纵向剖开，用刀尖将香草籽从豆荚中取出。

将牛奶、鲜奶油、细砂糖、食盐、处理好的香草籽（种子和豆荚）全部放入锅中，用中火加热。

用木铲搅拌锅中食材，使细砂糖全部融化，在煮开之前（约90℃，锅边开始出现气泡），将锅从火上移开。
※加热可以对乳制品进行杀菌、将砂糖融化、使香草的香味充分散发出来。但是，完全煮透又会影响牛奶的风味，煮制的时候要注意火候的把握。

将用筛子过滤后的浆料倒入盆中，盆子浸在冰水中，用橡胶铲搅拌使食材冷却。

食材稍微冷却之后，继续放入冰箱的冷藏室里冷却3小时以上。
※如果冰淇淋浆料没有充分冷却，即使放入冰淇淋机中也不容易凝固。因此，此步骤中一定要对食材进行充分冷却。

将冰淇淋机设定好，把6中冷却好的食材倒入机器中。
※为方便将食材注入冰淇淋机中，可事先将冷却好的食材移入细口容器中。

随着时间的推移，机器中的食材会慢慢变稠，呈黏稠状。观察食材的状态，搅拌约20分钟即可。
※根据室温、保温桶冷却时间等条件的不同，食材凝固所需的时间也会有所差异。当食材的状态不大变化、过硬时可以将容器盖上的搅拌头反向转动几下，搅拌完关闭开关即可。

直至食材变为较为柔软的冰淇淋状，就完成制作过程了。关闭开关，移除容器盖和搅拌头即可。
※ 搅拌2 0分钟后，食材仍呈现液体状时，可按照右页的操作方法将食材进行冷却、凝固。

将凝固好的食材用橡胶铲移至干净的密闭容器中，将容器加盖后，置于冷冻室中冷冻起来即可

热心网友时间：2022-06-27 06:36

1.准备原料，

2.将所有食材倒入奶锅中，

3.用手动打蛋器充分搅拌均匀，

4.置于火上，小火煮至冒小气泡，关火，放入冰水盆中冷却，

5.冷却后倒入保鲜盒中，入冰箱冷藏3小时，

6.冰淇淋桶提前冷冻8小时以上，将冰淇淋桶安装好，启动冰淇淋机，将冷藏的冰淇淋液倒入冰淇淋中，

7.30分钟后冰淇淋就做好了，倒入保鲜盒中，冷冻保存即可。