怎样自制油酥?求方法。
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发布时间：2022-05-05 09:27
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热心网友
时间：2022-06-27 06:38
1、肋条肉的肥肉部分切成小块，小火熬制。
2、等油出来后，花椒用漏勺在油里炸出香味。
3、把油渣捞出与姜片剁成泥。
4、剁成泥后放入面粉里，这时将盐、鸡精、胡椒、五香粉、孜然粉、辣椒粉，反正觉得能起香的都可以放些的。
5、再将炼好的猪油趁热倒入。
心得：油酥一次可以多做些，放进冰箱冷冻，做的时候拿出来隔水蒸热软化就行了。
做千层饼或烧饼都少不了油酥，制作油酥有很多种，我做的这款是用猪油做的。现在很多人都不吃猪油了，是因为其热量和脂肪含量都很高，老年人、肥胖和心脑血管病患者、外感诸病、大便滑泻者慎食。猪油与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增进人们的食欲。特别与萝卜、粉丝及豆制品相配时，可以获得用其他调料难以达到的美味。
热心网友
时间：2022-06-27 06:38
油酥制作法法如下：
主材料：中筋面粉300克、油酥200克
辅料：花椒粉适量、椒盐适量、花生油100克、蜂蜜水适量、白芝麻50克
1、首先将主材料和辅料都准备好，面粉加入酵母和成均匀的面团醒发至两倍大。
2、制作油酥，锅中100克花生油放入80克面粉加入椒盐炒制顺滑状态，放凉备用，面团醒发后擀成长方形薄片，放入油酥，撒去花椒粉均匀涂抹开。
3、均匀涂抹开。
4、然后将卷起卷起。
5、切成大小均匀的剂子备用。
6、用手按扁后涂抹蜂蜜水，然后蘸取芝麻。
7、烤箱180度预热10分钟，上下火烤制20分钟即可。
8、到时间取出就可以了，这样就制成了。
油酥代表了陕西传统小吃。 它很美味， 它始建于唐代，被誉为“西秦第一点”。 一千多年来，它已经流传了很长一段时间，并一直传到现在。
油酥由唐代成千上万的煎饼组成。 油脆片有很多类型，主要是葱，蛋白甜饼，鸭饼，果脆饼等， 特点是透明，脆而不碎，油而不腻。
热心网友
时间：2022-06-27 06:39
油酥材料：食用油、面粉，盐、味精、糖、葱花、香料
制作面团时，将适量的水和面粉混合，连续搅拌使面团成型。不管是馒头、饺子还是煎饼，面团都要揉得很软，然后放进碗里。在面团表面包上保鲜膜，以防空气干燥。面团在寒冷的天气里容易风干。往锅里倒些油预热。取出面团揉成一个大面团。从大面团中取出一个小面团，揉成小圆饼形状，大小可根据自己的爱好选择。
此时，在100克白糖中加入30克面粉，拌匀备用。取出面团，揉搓片刻，搓成长条状，切成几块大小相等的小面团，擀成薄饼，里面裹上约20克面团，再用擀面杖擀成薄饼。
把这个煎饼再卷起来再擀一下，然后呢再卷起来，卷成一团，拍成煎饼，在这个饼里面，放上一勺我们刚才搅拌好的白糖馅儿。然后放在平底锅里面开始加热，小火慢慢加热就像烙饼一样，翻面，反复几次，这样我们的油酥就做好了。
热心网友
时间：2022-06-27 06:39
1、将材料A全部混合成团。
2、反复揉面，直到面团特别光滑且具有弹性(最好出膜)。这里一定不要偷懒，你揉的面越光滑，弹性越好，后面包酥就越省力。揉好后，涂上一点油，放盆里盖保鲜膜松弛20分钟，待用。此为面皮部分。
3、继续做油酥部分。另取一只碗，将材料B中的所有用硅胶刮刀切拌，混合均匀，一定要多切拌一会，盐和五香粉分布的越均匀，成品越好吃。
4、混合好的油酥面团。盖保鲜膜，放一边也松弛20分钟。
5、将面皮部分与油酥部分，分别均分为9份（用电子称称克数均分，不要用视觉去分割，那样不准确），整成球形。保鲜膜盖好，松弛15分钟。
6、松弛好后，开始包酥。取1份面皮压扁，像包包子一样包入1份油酥团，收紧成球形，放一边，9份都如此。这一点很像中式包酥。
7、包好后，全部收口向下，盖好保鲜膜，松弛15分钟。
8、松弛好后，取1份面球压扁，用擀面杖擀成长椭圆形，如图。要擀的薄一些，后期层数才更多。
9、预热好的烤箱，上下火，中层，200℃，烤20分钟，自己控制。我的烤箱72L，所以放中层是没问题的。如果你用小容量烤箱，可以考虑放在最下层，然后适当的时候覆盖锡纸，以免糊顶。
