发布网友 发布时间:2022-05-05 09:20
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热心网友 时间:2022-06-27 06:20
不是,它们不一样。小苏打的化学名称叫碳酸氢钠,化学式为NaHCO3,白色粉末,密度2.20g/cm�0�6,270℃时分解生成碳酸钠,能溶于水。它是强碱弱酸盐,水溶液因水解而呈弱碱性。受热或遇酸能出CO2,故可作为工业上的CO2源,如用做橡胶工业发泡剂、清凉饮料的CO2发生剂。家庭时经常用它当发酵粉做馒头。小苏打是焙制糕点所用的发酵粉的主要成分之一。它与酒石酸氢钾[KHC4H4O6]、磷酸二氢钙[Ca(H2PO4)2]等混合,制成发酵粉,用以焙制面包、饼干和家庭发面。它是消防用泡沫灭火剂和干粉灭火剂的重要原料,还是制造胃药的重要成分,用以中和多余的胃酸热心网友 时间:2022-06-27 06:20
发酵粉是一种复合添加剂,主要用作面制品和膨化食品的生产。发酵粉中含有许多物质,主要成分为碳酸氢钠和酒石酸。通常是碳酸盐和固态酸的化合物。当碳酸盐与水和酸接触时,离解成几种物质。这个过程中,二氧化碳释放,但不产生风味物质。因此产品的味道不会受到影响。 其中的碳酸氢钠就是小苏打了。热心网友 时间:2022-06-27 06:21
小苏打的化学名称叫碳酸氢钠,是弱碱性,用于中和发面过程中产生的酸,并且放出二氧化碳气体使馒头疏松多孔。热心网友 时间:2022-06-27 06:21
不是,苏打是苏打,发酵粉是发酵粉,不一样的热心网友 时间:2022-06-27 06:22
你好! 超市里的发酵粉一般是指小苏打、臭粉、明矾、泡打粉 百度百科知识里有 你可以查查