一般的奶油蛋糕胚子怎么做

发布网友发布时间：2022-05-05 09:08

共5个回答

热心网友时间：2022-06-27 05:49

只要家里有烤箱或者微波炉或者电饭煲就可以了！1、原料：6个鸡蛋（我用的是乌鸡蛋，很小，要是普通的，5个就够了。100g低粉（25g玉米淀粉+75g普通面粉=低粉）。色拉油30g。白糖30g（可以自己掌握，多了就甜，少了则不甜，真啰嗦），盐少许，白醋几滴。
2、蛋清蛋黄分开。蛋清加入6-7滴白醋，5g玉米淀粉，打至鱼眼泡，分次加入30g白糖打至硬性发泡，这时候橡皮铲子可以在蛋清中立住哦！蛋黄内加入油，打至油均匀的分布，加入过筛的低粉、盐，搅拌均匀，不要使劲搅拌哦！这里的低粉要过筛，是因为过筛后很好搅拌均匀的！在蛋黄混合物种加入三分之一的蛋清，搅拌均匀，再加入余下蛋清的三分之一，搅拌均匀。最后将蛋黄混合物倒入蛋白，搅拌，这里的搅拌要注意哦，动作要轻柔，不能画圈，要像炒菜的动作，这样做是保持蛋清的泡泡，否则蛋清消泡了，蛋糕会变蛋饼地！同时要注意速度！搅拌好后倒入7寸的蛋糕模具，大力的磕几下模具使混合物内部大泡跑出来，入烤箱，上下管140度20分钟，160度2分钟上色，用锡纸盖上蛋糕，150度30分钟。
如果没有烤箱，那把液体倒入电饭锅，按下开关2次后，晾凉取出！微波炉的，我没试验过，不过据说也可以。

热心网友时间：2022-06-27 05:50

做一个戚风蛋糕，口感好一些

热心网友时间：2022-06-27 05:50

你有打蛋器吗？蛋刷也行！
家里用，中筋面粉1斤，蛋1.5斤，糖0.8斤就能做！
先把蛋加糖打匀，打成发白，膨胀大约至两倍，再加入面粉，搅匀即可
把烤箱240度预热，注入模具二分之一到三分之二，用200度烤，先用下火，待看到蛋糕已经涨到圆顶再开上火，表面金黄即为成品了！

热心网友时间：2022-06-27 05:51

蛋糕胚子要用烤箱的在家里作不了

热心网友时间：2022-06-27 05:52

A：蛋黄４个，糖６０克，油６０克，水６０克，盐１克

Ｂ：蛋白４个，糖70克，，塔塔粉２克。

Ｃ：低粉120克，泡打粉3克。

（１）将蛋黄搅散，加入细纱糖，盐．油和水搅拌均匀．
（２）将过筛后的面粉，泡打粉，倒入（1）中搅拌均匀，就是蛋黄糊了．

（３）放塔塔粉，用打蛋器将蛋白打至硬性发泡。（白糖分３次加入）

（４）、取1/3打好的蛋白先和蛋黄糊混合，然后加入剩下的２／３也混合好．

（５）．倒入模具中，约６－７分满，放到预热好的烤炉中．１８０度左右，约３５分钟．

（６）．将烤好的蛋糕倒扣过来，等之凉后，脱模．完成．希望能对你有所帮助！

一般的奶油蛋糕胚子怎么做?

蛋糕胚子(戚风蛋糕)的做法：1、准备食材。2、蛋黄与蛋清分离，盛蛋清的容器要无水无油无蛋黄。3、蛋黄中加入牛奶，搅匀。4、加入油，继续搅匀。5、搅好的蛋黄糊中筛入面粉。6、搅至无颗粒。7、白糖分四次加入蛋清，打前可以先加入几滴白醋或者柠檬汁，再加入四分之一白糖，低速打蛋清，打到图上...

一般的奶油蛋糕胚子怎么做

在蛋黄混合物种加入三分之一的蛋清,搅拌均匀,再加入余下蛋清的三分之一,搅拌均匀。最后将蛋黄混合物倒入蛋白,搅拌,这里的搅拌要注意哦,动作要轻柔,不能画圈,要像炒菜的动作,这样做是保持蛋清的泡泡,否则蛋清消泡了,蛋糕会变蛋饼地!同时要注意速度!搅拌好后倒入7寸的蛋糕模具,大力的磕几下模具使混合物内部大泡跑...

蛋糕胚子配方

1.按量打蛋，在这里我用了4个，蛋清分离 2.三根筷子准备打蛋清，打两下就可以了 3.为了突出甜，放一点点盐 4.再加一勺糖 5.继续打继续打继续打 6.有点稠时再放一勺糖，继续打 7.大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来（这个过程比较关键，15分钟连续打，不是闹着玩的，...

蛋糕胚子是什么做的自己在家做蛋糕胚的方法分享

1、如果想要自己在家里制作蛋糕坯子的话，就需要准备鸡蛋、低筋面粉、黄油、白糖这几种材料，再准备两个无水、无油的容器备用。2、制作蛋糕坯子，要先把鸡蛋磕开并将它们的蛋清、蛋黄分离开来，然后把黄油、低筋面粉倒入装有鸡蛋黄的那个容器中搅拌均匀，再把鸡蛋清打发成奶油状。3、接着将打发的鸡蛋...

蛋糕胚子怎么做?

做法 1、5个蛋清分三次加入白糖，打发到起直立的小三角型沟。2、蛋黄分别加入糖、玉米油25ML搅拌均匀，再加入低粉。3、取1/3打发的蛋白以切拌的手法把步骤1和2混合起来。4、倒入八寸蛋糕模，放入预热的烤箱，上下火中间170度烤50分钟。5、出炉，倒扣放凉。6、加入打发的奶油用裱花嘴自由发挥，再...

生日蛋糕的胚子怎么做?

④出炉前十分钟,将竹签插入蛋糕体,提起竹签,竹签前端无蛋糕屑,可判断为烘烤完全。生日蛋糕蛋糕胚怎么做给你一个8英寸圆模的蛋糕胚配方: 鸡蛋5个(蛋清和蛋黄须彻底分开) 配方: A蛋清 A细糖:100克 A白醋(柠檬汁):数滴 B大豆油50克 B水(纯牛奶)50克 B细糖10克 C低筋粉100克 D蛋黄步骤: 将材料A...

蛋糕坯子的制作方法?

今天教大家做一道使用电饭锅做蛋糕坯子的方法，一起来学习一下吧：用料:鸡蛋:5个牛奶:80g 白糖:90g 低筋粉:110g 橄榄油:50g 白醋或者柠檬汁:3滴左右步骤1:将蛋白蛋黄分开，注意:装蛋白的容器要干净无水无油蛋黄加20g糖搅拌。步骤2:将低面筋过筛，分两次加入蛋黄糊中，使用翻拌...

蛋糕胚子如何制作

生日蛋糕胚子最佳配方

1）、在一个盆中，先将蛋黄加糖打到浓稠。2）、加入奶、色拉油和香草精，搅拌均匀。3）、在另一个干净的盆中，先把蛋清打到起泡，再将糖分2--3次加到蛋清里，继续打发至湿性接近干性发泡。4）、取1/3蛋清加入蛋黄中，拌匀。5）、将1/3的低筋面粉过筛加入蛋黄中拌匀。6）、再将1/3蛋清...

如何做蛋糕坯

生日蛋糕坯（超级详细步骤）的做法图解77. 然后蛋黄糊做好放在一边备用，现在开始打发蛋清了，在蛋清里挤入几滴柠檬汁，没有可以加白醋，白醋没有早就不加，嘿嘿生日蛋糕坯（超级详细步骤）的做法图解88. 用打蛋器打到有丰富泡沫时，加入白糖，不要一次加入啊，分三次加，这是第一次加，再打。生日...

蛋糕上的奶油是什么做的奶油蛋糕用什么蛋糕胚怎么做蛋糕胚子奶油蛋糕胚的做法做蛋糕用的奶油怎么给蛋糕抹奶油蛋糕奶油怎么摸蛋糕上的奶油哪种好蛋糕上奶油做法