赶集的时候那里有卖一种发面饼的挺好吃谁知道怎么做的?

发布网友发布时间：2024-03-04 13:41

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热心网友时间：2024-04-01 19:32

1.发面，白面里放一些发酵粉，用温水和面，面不要太硬，适中即可。和好的面团，放在盆里盖好。让它发起来，这个过程一般在夏天这个季节1个多小时就差不多。大概一个小时，打开，用筷子挑一下面，看里面是不是形成一些小孔了，如果是，那就是发起来了。 2.把和好的面团拿出来用手柔匀，揉成均匀的长条，然后用菜刀切成一段一段的。然后分别柔一下每一段，这时候如果想做甜的或者菜的，就可以放进去菜，做成馅饼。（如果是糖，那就把糖和白面粉放一起，搅拌下，不然做成饼糖太稀会流出来。如果是菜，可以切碎放盐、味精或鸡精、酱油、香油等调好。） 3.把饼做熟一般饼有几种方法，我简单的说2种我喜欢的。一个是蒸、一个是油炸。蒸饼需要面和得很稀。油炸就要注意火候，不要太热，那样容易糊。 4.我现在简单的说油炸，一般我为了省油，会用很少的油把锅底稍微弄一些，比如日常的盛饭的勺子，我用半勺多久够了。然后准备2个小碗，一个里面也放一些油，另一个里面放水，再准备一把小刷子。在把饼放进去的时候，用刷子把饼上面一面刷一遍油，盖上盖子，闷一会，注意是小火。过2-3分钟，掀开，把饼翻过来再刷一次水，这样再盖好。过几分钟再打开，这时候，饼就会因为吸收水和里面的压强很大发起来。再刷一次油，这时候再盖上，等过会再翻开的时候，饼就发黄油亮了，有点像面包了。至于多久熟，还是要根据厨房用具不一样去感觉，感觉差不多了，可以尝一下。相信第一个熟了，就知道下一个的大概时间了。