片皮鸭的刀法与摆盘

发布网友发布时间：2022-05-05 10:47

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热心网友时间：2022-06-27 09:48

1.吐司面包切去硬边后切长方型片状，再放入摆盘蒸热(如新鲜可不蒸热)备用。
2.取葱的葱白部分洗净，切长约6公分的段状备用。
3.热锅，倒入约3碗油量开小火烧热，将烤鸭以淋油的方式将鸭皮炸至脆即可。
4.将作法3的烤鸭用刀仔细将鸭皮割下，并切成适当大小装盘。
5.食用时取一片作法1的吐司、作法4的鸭皮，以及作法2的葱段，再适量抹一些甜面酱卷起食用。

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