西葫芦炒香菇有什么简单又营养的做法?
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发布时间：2024-03-09 10:54
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时间：2024-08-21 02:50
【食材准备】
西葫芦（又称意大利瓜）2根
香菇（鲜香菇或干香菇均可）适量
蒜瓣几瓣
姜一小块
食用油适量
盐适量
鸡精或味精（可选）少许
生抽酱油1-2茶匙
白胡椒粉少许
清水适量（如果使用干香菇）
【制作步骤】
准备食材：西葫芦洗净后切成薄片或条状，香菇若是鲜的则清洗干净切片，若是干的则需要提前用温水泡发并去蒂切片。蒜瓣和姜块剁成末备用。
热锅凉油：在炒锅中加入适量的食用油，油热后加入蒜末和姜末，炒出香味。
炒香菇：将香菇片倒入锅中，快速翻炒至香菇出水并且微微变软。如果使用干香菇，可以先将香菇片在水中焯一下，去除杂质，再进行炒制。
加入西葫芦：将切好的西葫芦片或条加入锅中，继续翻炒。
调味：加入盐、生抽酱油和白胡椒粉，根据个人口味调整。如果喜欢，可以加入少许鸡精或味精增加鲜味。
翻炒均匀：将所有食材快速翻炒，使调味料均匀覆盖在蔬菜上。
加水盖盖：根据需要，可以加入少量清水，盖上锅盖，中小火蒸煮几分钟，使西葫芦熟透。
收汁出锅：打开锅盖，大火收汁，待汤汁基本收干，西葫芦熟软，香菇也充分吸收调味料的味道后，即可出锅装盘。
【营养分析】
西葫芦含有丰富的水分和膳食纤维，低热量，有助于肠道健康，同时含有维生素C、钾等矿物质，有助于提高身体免疫力和维持电解质平衡。香菇是一种营养价值很高的食用菌，含有多种氨基酸、多糖以及丰富的维生素D，有助于增强机体免疫功能，同时也具有降低血脂、预防心血管疾病的作用。
总之，这道西葫芦炒香菇的菜肴不仅简单易做，而且营养均衡，适合作为日常餐桌上的一道健康蔬菜。通过简单的烹饪方法，保留了食材的原汁原味，同时也使菜肴的营养成分得到了最大程度的保留。
