在家里怎么制作面包一碗牛奶一包面粉做拉丝面包

发布网友发布时间：2024-03-09 07:59

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热心网友时间：2024-03-09 10:34

1、高筋面粉200克，加入食盐3克，白糖10克。喜欢吃甜的可以多加一点，不喜欢太甜可以少放一点白糖，这个根据自己的口味适当的添加。加入酵母3克，打入一个鸡蛋，倒入180毫升的纯牛奶一包，先把面粉搅拌成面絮，再和成稍微软一点的面团。

2、面团要多次揉搓，把面团揉出筋以后，加入软化后的普通黄油30克，家里没有黄油的可以用普通的玉米油代替。接着把黄油一点一点揉进面团，一直抓揉到面团光滑，盖住面盆发酵。发酵的时间面筋得到充分的氧化，对面团的延伸性，柔软度都会有影响。2到3个小时左右，扒开面团看一下，面团下面全是蜂窝眼，这是面团已经发酵好了。

3、取出面团，放上案板上揉搓，给面团排一下气，多揉搓一会，要有足够的耐心，揉搓10来分钟。使面团的内部组织更加均匀，这一步很重要的。

4、烤盘的底部要刷上一层植物油。把面团搓揉好以后，用手抓一个面剂子，搓成一个长条，放在烤盘中。搓好一个放一个，把面包条全部搓好。放进烤箱，180度温度烤30分钟。烤成型时取出，刷上一层蜂蜜水，给面包润润色。30分钟以后，面包烤好后，取出以后可以看到外皮非常酥脆，用手掰开看一下面包内部松软拉丝。