有谁知道薯条加工和做法吗?

发布网友发布时间：2024-03-08 13:52

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热心网友时间：2024-03-16 19:11

有两种做法，一种是直接切了油炸，一种是先把红薯蒸熟晾凉去皮加淀粉擀成薄饼（要规则就擀成方的）切成条油炸，既成

热心网友时间：2024-03-16 19:11

一、选料将土豆从中间切开，其断面有一层密集型水珠者为好，推荐品种有大西洋、早大白等。

二、回温将土豆在室温下放置约一个礼拜

三、切条、漂烫将土豆洗净并切成长短厚薄均匀的条，放入凉水中过一下去掉多余的淀粉；然后用80――90度的热水漂烫2――3分钟，待土豆条7、8成熟时捞起来。

四、油炸油温控制在170――180度，具体炸制时间以刚炸熟为好

五、调味可根据个人口味加入糖、盐、味精及一些香辛料。