蛋黄饼干如何制作简单而又不失美味?
发布网友
发布时间：2024-03-15 22:54
共1个回答
热心网友
时间：2024-11-24 05:26
材料：
无盐黄油：100克（室温软化）
细砂糖：50克
蛋黄：2个（大约30克每个）
低筋面粉：200克
玉米淀粉：30克
香草精：1/2茶匙（可选）
盐：一小撮
工具：
搅拌碗
电动搅拌器或手动搅拌器
烤盘
烤纸
擀面杖
饼干模具
制作步骤：
准备材料：将黄油提前放置在室温下软化，准备好所有的材料和工具。
搅拌黄油和糖：在搅拌碗中，将软化的无盐黄油和细砂糖放入，用电动搅拌器或手动搅拌器搅拌至颜色变浅，体积蓬松。
加入蛋黄：将蛋黄一个一个加入黄油糖混合物中，每次加入后充分搅拌均匀，直到完全融合。
混合干性材料：在另一个碗中，将低筋面粉、玉米淀粉和一小撮盐混合均匀。
混合所有材料：将干性材料分批加入到黄油糖蛋黄混合物中，每次加入后用橡皮刮刀或手动搅拌均匀，直到形成面团。如果喜欢，可以加入香草精增加香气。
冷藏面团：将面团包裹在保鲜膜中，放入冰箱冷藏至少30分钟，这样可以让面团更容易操作。
预热烤箱：将烤箱预热至170°C（340°F）。
擀开面团：将面团从冰箱取出，放在撒有少量面粉的工作台上，用擀面杖擀成大约0.5厘米的厚度。
切割饼干：使用饼干模具切割出你喜欢的形状，将切好的饼干放在铺有烤纸的烤盘上。
烘烤：将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约10-15分钟，或者直到饼干边缘呈现金*。
冷却：烘烤完成后，将饼干从烤箱中取出，放在烤架上冷却。
享用：待饼干完全冷却后即可享用。
小贴士：
确保黄油和糖充分搅拌，这样饼干才会更加松软。
冷藏面团是一个重要的步骤，它可以防止饼干在烘烤过程中过度膨胀。
烘烤时间根据饼干的厚度和烤箱的实际温度可能会有所不同，请密切关注饼干的颜色变化。
如果喜欢更浓郁的蛋黄味，可以在面团中加入更多的蛋黄。
按照这个简单的食谱，你就可以在家制作出既简单又美味的蛋黄饼干了。这些饼干不仅可以作为下午茶点心，还可以作为节日礼物送给亲朋好友。
