卤牛肉怎么做比较好吃呢？

发布网友发布时间：2022-04-21 07:52

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热心网友时间：2023-11-20 05:33

卤牛肉的制作方法有很多，我在这里给大家简单分享几种做卤牛肉的方法。

第一种卤牛肉的做法：

1、整块牛肉去杂洗净，切成锅能放下的大块。

2、烧开一锅水，将牛肉放入，再烧开片刻后捞出待用。

3、把锅烧热，加入素油，烧六成熟时，先爆香葱姜蒜，淋上料酒，加入酱油、盐及其他调料，加入鸡汤(加水也行，但要热水，这是窍门)，牛肉，大火煮20-30分钟，改为小火煮至牛肉熟烂入味。

4、待肉连汤凉后，放入冰箱内凉透，捞出切片即可。

第二种卤牛肉的做法：

1.买回的牛腱子肉(一定要牛键子肉)切成大块(大约半斤，顺刀切成长条块)，用水煮开，撇去浮沫；

2. 生姜、葱、花椒、大料、桂皮、香叶，少量树椒，牛肉连汤放入砂锅，煮开后焖；

3. 1个小时后，用筷子看是否戳得动牛肉，放盐；

4. 炒锅中加适量汤，放少许糖，酱油煮开，放入牛肉，收汁起锅，凉以后切片，食用。

第三种卤牛肉的做法：

大块的牛肉1公斤，五香，桂皮，红塘，生抽，老抽，盐，蒜粉，生姜，葱，料酒，花椒，香叶。

1：把牛肉切大块，洗干净。

2：烧一锅水，煮开后放入牛肉和一点料酒和蒜粉，煮5分钟左右去杂物和血水，捞出沥水。

3：锅洗干净，放入牛肉，再分别放入生抽，老抽，糖，盐，料酒，五香，桂皮，香叶，花椒，蒜粉。

拿一整块生姜拍松放进去，再放葱段，主要是料酒和生抽要多，盐，糖少量。有条件的话可以放几块橙皮或者一瓣柠檬。

再加一点水，料要完全漫过牛肉，然后大火烧开以后转小火炖3个小时左右，离火放置一个晚上，第二再大火烧开，然后小火炖3到4个小时让它完全入味，然后离火等牛肉凉了以后就可以捞出来沥干卤水放冰箱了，吃的时候拿出来切片就可以了。

注意的地方：要舍得下料，反正以后卤汁可以继续卤东西的，我基本都不放水；煮的时间一定要长，不然里面不入味；这个放一晚上拿出来最好吃，不过不能在卤中泡太长时间，不然会酸腐的。吃法多多，干切下酒，要不下面条，或者切片炒菜都很好。

热心网友时间：2023-11-20 05:34

零难度电饭煲卤牛肉！用电饭锅做出卤味界的人气王-卤牛肉，这招简直太适合懒癌附体的吃货们了

热心网友时间：2023-11-20 05:34

首先选择牛腱子部位，其次，把牛腱子放入水中，加入盐生抽，老抽，料酒，葱，姜，八角，香叶，桂皮，适量清水，放到电压力锅中，煮好后不要马上揭盖，最好焖一个晚上，第2天早晨把牛腱子取出切片，就非常美味了。

热心网友时间：2023-11-20 05:35

首先，选择牛腱子肉，清洗干净后，冷水下锅，放入葱姜料酒，煮开打掉浮沫，再煮10分钟，捞起洗干净，锅里加入清水牛肉放进高压锅里，放卤料包，里面有，八角桂皮甘草花椒干辣椒茴香橘皮山楂高良姜月桂叶砂仁白芷，放到锅里，然后加入提前炒好的糖色，加入老抽生抽食盐，和黄豆酱增加酱香味，煮开转小火，微开状态卤制两个小时，煮至牛肉软烂关火，用盘子压上3个小时，这样卤制出来的牛肉色泽油亮醇香入味，肉质柔嫩不柴。

热心网友时间：2023-11-20 05:36

选用牛腱子肉，多泡几遍清水泡出血水，加卤料包用砂锅炖煮，煮开后转中小火焖煮一个多小时，煮软烂就关火，浸泡一整夜更入味。