卤牛肉需要焯水吗

发布网友发布时间：2022-04-21 07:52

共3个回答

热心网友时间：2022-06-03 15:44

展开1全部你好
要焯水，买来的牛肉需分解一下焯水，焯水后用水洗一下，洗去当中的浮沫，不焯水的话，牛腥味太重，会污染卤水。

热心网友时间：2022-06-03 15:44

要把

热心网友时间：2022-06-03 15:45

付费内容限时免费查看回答亲~您好~，我是小爱老师，您的问题我已经看到了,现在正在整理答案，大概需要三分钟左右哦，请您耐心等待一下

您好，很高兴为您解答 ~ ，您提的《卤牛肉要不要出水》的问题，我已帮您找到答案，经过查找卤牛肉要出水得，疫情期间出行，请您一定要做好疫情防护哦~ 。希望我的回答对您有所帮助，祝您生活愉快！

1.将浸泡好的牛肉冷水放入锅中,烧开。中途翻翻面,水开再煮两三分钟就可以,这样能去除牛肉腥味并*出肉中的血水。

2.准备好香料,将香料装入煲汤袋子里,煮开,水开后煮上10分钟,等水开的时候将焯水后的牛肉用冷水冲洗干净。将冲洗干净的牛肉放入卤汤中,加入一块冰糖,生抽,老抽,料酒,小火焖煮一小时,最后10分钟加入盐。

3.将卤好的牛肉捞出来,待汤汁不那么烫的时候再把牛肉放进去,浸泡四五个小时或者过夜。

4.将浸泡好的牛肉捞出,风干两小时就可以切片了。