酒店成本核算的表格及方法~@

借：营业成本贷：原材料

RevPar的计算公式：RevPar=客房总收入/客房总数量 RevPar=实际平均房价×出租率 RevPAR是Revenue Per Available Room的缩写，指每间可供租出客房产生的平均实际营业收 入，用客房实际总收入除以客房总数，但一般都用实际平均房价乘以出租率表示，结果都是一 样的。因为平均房价和出租率比较总收入更具备可...

酒店成本=直拔成本+出库成本+盘点净损失 所有酒店物资在进入酒店时须经过收货部验收(参与收货的人员有收货员和使用部门主管)，经收货部验收后，收货部根据物资申购部门和物资性质区别其是否入仓，入仓的下入仓单，不入仓的下直拔单，直接拔给使用部门使用。盘点净损失是指通过实地盘点，盘点数与账存数之间...

酒店的成本会计核算的方法：倒挤成本方法。即消耗成本等于期初原材料结存加上本期原材料的增加量，减去本期原材料减少，再减去期末原材料结存。酒店的成本会计核算的过程：1、首先，在直接领用或直接采购时，“借”代表是营业成本，“贷”代表是现金或是银行存款、原材料、库存；2、在月底，按操作间将...

酒水成本，就是买进酒水的价格了。我认为，可以按各种酒分类核算，销售也根据各种酒结转成本，但这样做工作量太大。也可以按大类分，不需要分太细，如按档次分或按酒品种分。或直接点把所有的酒全放在一起混合核算，结转成本时也统一结转，采用加权平均法，核算平均单价。

504 营业税金及附加 511 管理费用 512 财务费用 521 投资收益 531 营业外收入 532 营业外支出 二、如果全面掌握酒店会计，需要一个过程，在这里不是几句话能说明白的。建议，到书店买一本酒店（餐饮业）会计书看看，理论与实践相结合，重点看一下成本核算。工作中遇到具体问题可以向同行请教。

(一)净料率 1 、影响净料率高低的主要因素有两个：一是食品原料的进货规格质量 ；二是初加工技术 •2 、净料率的计算方法 净料率的计算公式如下：净料数量＝毛料数量－次料数量－下脚数量 净料单价＝净料价值／净料数量 (二)净料成本核算 净料根据其加工方法和程度可分为主料 、半成本...

餐饮成本核算的方法：一般是按厨房实际领用的原材料计算已售出产品耗用的原材料成本。核算期一般每月计算一次，具体计算方法为：如果厨房领用的原材料当月用完而无剩余，领用的原材料金额就是当月产品的成本。如果有余料，在计算成本时应进行盘点并从领用的原材料中减去，求出当月实际耗用原材料的成本，即...

2. 每天审核酒店优免帐单的记帐是否正确、手续是否齐全，审核无误后输入电脑，月底汇总编制酒店应酬明细表及开支汇总表。3. 定期从厨房取出点菜单（厨房联），将其中的厨房转帐单按成本价核算，月底按楼层一次进行帐务处理。4. 每星期初根据客房所制一周酒水销售情况表，与一周酒水收入相核对；并检查...

一.客房收入核算:1.查看日核及夜核的操作流程,实际执行情况,每日形成的审核报表 2.关注收银员使用的帐单的领用.核消.连号情况等 3.核对出纳每日收款金额与收银员投款记录及夜审日报数 4.分析每月布草(床单)清洗报表.销售部销售报表. 其他的如洗衣费.麻雀牌使用费等就较难掌握,只能依赖酒店的内控...