泥鳅鱼怎么做法大补啊，干煸可以吗
发布网友
发布时间：2022-04-21 07:48
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热心网友
时间：2022-06-18 19:20
““天上的斑鸠，地下的泥鳅”
泥鳅素有“水中人参”之美誉,美味又滋补，营养价值很高,脂肪成分较低，胆固醇更少，是高蛋白低脂肪的食品，具有很好的进补和食疗功用.
此道"干煸泥鳅",口感香脆,麻辣味十足.虽然准备工作很是麻烦,不过为了吃...~(～￣▽￣)～2333333”
用料
主料
泥鳅1000克
辅料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
干辣椒
20克
花椒
10克
麻椒
10克
食盐
适量
食用油
20毫升
鸡精
适量
白糖
适量
生抽
适量
干煸泥鳅的做法
1.
新鲜泥鳅由于粘液,很难处理
2.
可先套上塑料袋或者盖子,撒一些食盐盆中
3.
剪掉头部,腹部从尾部到头部从中间剪开,然后用清水洗净内脏
4.
上平底锅,入油,倒入清洗好的泥鳅,小火慢煸,待泥鳅水分煸干,身体变金黄,硬度符合自己的口味就可以捞出了
5.
取适量葱姜蒜干辣椒切段(能吃辣可多放点干辣椒)
6.
上炒锅,烧热入油,关小火,放花椒麻椒炒出香味(能吃麻可多放麻椒)
7.
花椒麻椒炒出香味后,加入切好的葱姜蒜干辣椒,炒出香味(还是小火),加入生抽,白糖(提鲜)
8.
辅料炒出香味后,加入煸好的泥鳅,反复翻炒至均匀后,加盐和鸡精
9.
出锅摆盘!
烹饪技巧
步骤2中撒盐可使泥鳅排除体内赃物,去掉身体黏液,切记先盖好盖子再撒盐,否则泥鳅会各种乱跳.干煸泥鳅时,小火慢煸,经常翻面,防止煸焦.
热心网友
时间：2022-06-18 19:21
[干煸泥鳅]
食材:泥鳅 250g,蒜子 适量,美人椒 适量,生姜 适量
步骤
1.买回来洗一下，水中放盐让泥鳅在盐水中泡半个小时，在清洗干净
2.热锅倒油倒入泥鳅盖上盖，等泥鳅不动了打开锅盖小火煎一会
3.煎的差不多放姜蒜美人椒炒
4.差不多放盐，放一点点酱油提色最后放点鸡精出锅咯
小贴士:煎泥鳅的时候一定要小心,泥鳅倒下锅盖上锅盖
热心网友
时间：2022-06-18 19:21
热心网友
时间：2022-06-18 19:22
