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桂花茶的简单制作方法

发布网友 发布时间:2022-04-21 08:07

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懂视网 时间:2022-05-27 18:39

桂花茶,是中国的主要茶类之一,属于花茶,由桂花和茶叶窨制而成,香味馥郁持久,汤色绿而明亮。下面就是小编给大家带来的桂花茶制作生活百科知识,希望大家喜欢!

桂花茶制作生活百科知识

【制作】

桂花茶是怎么制作的呢?桂花茶一般采用鲜花桂花,一般用糖渍或盐渍保存,如将鲜桂花直接晒干或烘干,由于香精油损失太多,几乎成了没有香气的花渣。那么具体是怎么制作的呢?

1、摘花、净花:用筛子加手工拣出杂质。

2、杀青:即用蒸汽把桂花快速蒸熟,以免香气散失,同时以免花瓣萎蔫变形。

3、烘干定型:采用茶叶干燥机把杀青后的桂花进行烘烤,至8成干即可。(在家中可用微波炉烘烤)

4、着色:为了花色统一而且美观,在烘干至8成定型后,再利用硫磺对桂花进行熏蒸着色,同时起到防虫防霉等作用。

5、包装:一般采用塑料袋进行真空包装。

桂花茶在家也是可以自己做的哦,喜欢喝桂花茶的可以尝试自己做哦,做好保存就可以不用经常去买啦!

【制作方法】

1.原料配比:一般按50公斤精制茶胚配用鲜桂花15公斤,可视花茶的档次适当增减。

2.茶胚制备:选用1芽2叶的鲜嫩茶叶作原料,采用“高温刹青、快速揉搓、安全烘干”的制茶新工艺制成绿茶胚。要求茶胚叶片幼嫩,条索紧结、气味芳香,含水量在5%以下,待冷却到26-30℃时即可窨制。也可取精制绿茶成品,烘热至30℃时窨制。

3.桂花采收:在桂花盛开期,在花朵成虎爪形、金黄色、含苞初放时采摘,做到轻采、松放、快运,绝对不可用竹竿敲打,以免花朵破伤而变红。采回鲜花要及时剔除花梗、树叶等杂物,尽快窨制。桂花有金桂、银桂、丹桂、四季桂和月月桂等品种,其中以金桂香味最浓郁持久、品质上乘。

4.茶胚窨花:首先在洁净的竹垫或白布上铺放一层茶胚,然后按原料配比量均匀加放一层桂花。照此一层茶一层花重复铺成堆,顶层以茶胚覆盖堆窨。若室内温度低于20℃时,用白布罩盖茶堆保持温度稳定,促使鲜花正常吐香。桂花较少时,可按上述方法在木箱等容器中与茶坯窨制。

5.通花散热:通花就是将茶堆扒开晾凉。当茶胚吸香2-3小时、茶堆温度上升到40℃时,要及时扒开茶堆,上下翻动1次,让其散热。当茶堆降温至30℃以下时,须收拢成堆进行第2次窨花,使茶胚均匀吸香。

6.筛除花渣:待桂花成萎蔫状态,花朵变成紫红色,手摸茶胚柔软而不沾手时,就应结束窨花。扒开茶堆,将花渣筛去,晾干后可配入茶中。

7.复烘干燥:茶胚在窨花吸香时,也吸收了大量水分,含水量高达15%,要尽快复烘干燥,使含水量降至5%左右,以免霉变。

8.包装贮藏:烘干后即成桂花茶,自然冷却24小时,按重量规格用精致纸袋和复合膜袋密封包装好,装入纸箱内,就可供应市场或放入通风干燥的室内贮藏。注意防潮湿霉变、防鼠害,贮存期不超过1年。

【方法】

制作花茶,首先要进行茶胚处理,花茶是利用茶的吸香特性,所以以半烘炒青为茶胚最为合适,至于半烘炒青的制法,我就不多说了。

茶胚制成后,按茶、花3:1的比例,将茶与花拌和,如果不想在成茶中看到花,就用茶纸把花、花分别包起来,但是纸要薄、要透气,然后放在纸糊竹笼或瓦制容器中窨香,切记,绝不能用瓷器!为了防潮,可加少量生石灰。

所有工作完成后,每日开坛换新花。

最后,根据个人品味确定窨制次数,窨好后,再复火焙至极干,就可以了。

热心网友 时间:2022-05-27 15:47

制作桂花茶主要分为采摘鲜花和窨制两个步骤,首先采摘新鲜桂花,用糖渍或盐渍保存并烘干后,再进行窨制步骤,窨制步骤结束后,就可以品用成品桂花茶了。

桂花茶制作工序:
一、采制鲜花,
采用的鲜花桂花,一般用糖渍或盐渍保存,如将鲜桂花直接晒干或烘干,由于香精油损失太多,几乎成了没有香气的花渣。被渍过的桂花,添加使用的的范围很广倒真如桂花酸梅汤、桂花莲子羹、桂花藕粉、桂花汤圆贵桂花酒等,都离不开桂花。
二、窨制,
桂花茶是由精制茶坯与鲜桂花窨制而成的一种名贵花茶,香味馥郁持久,茶色绿而明亮。
1.原料配比:一般按50公斤精制茶胚配用鲜桂花15公斤,可视花茶的档次适当增减。
2.茶胚制备:选用1芽2叶的鲜嫩茶叶作原料,采用"高温刹青、快速揉搓、安全烘干"的制茶新工艺制成绿茶胚。要求茶胚叶片幼嫩,条索紧结、气味芳香,含水量在5%以下,待冷却到26-30℃时即可窨制。也可取精制绿茶成品,烘热至30℃时窨制。
3.桂花采收:在桂花盛开期,在花朵成虎爪形、金*、含苞初放时采摘,做到轻采、松放、快运,绝对不可用竹竿敲打,以免花朵破伤而变红。采回鲜花要及时剔除花梗、树叶等杂物,尽快窨制。桂花有金桂、银桂、丹桂、四季桂和月月桂等品种,其中以金桂香味最浓郁持久、品质上乘。
4.茶胚窨花:首先在洁净的竹垫或白布上铺放一层茶胚,然后按原料配比量均匀加放一层桂花。照此一层茶一层花重复铺成堆,顶层以茶胚覆盖堆窨。若室内温度低于20℃时,用白布罩盖茶堆保持温度稳定,促使鲜花正常吐香。桂花较少时,可按上述方法在木箱等容器中与茶坯窨制。
5.通花散热:通花就是将茶堆扒开晾凉。当茶胚吸香2-3小时、茶堆温度上升到40℃时,要及时扒开茶堆,上下翻动1次,让其散热。当茶堆降温至30℃以下时,须收拢成堆进行第2次窨花,使茶胚均匀吸香。
6.筛除花渣:待桂花成萎蔫状态,花朵变成紫红色,手摸茶胚柔软而不沾手时,就应结束窨花。扒开茶堆,将花渣筛去,晾干后可配入茶中。
7.复烘干燥:茶胚在窨花吸香时,也吸收了大量水分,含水量高达15%,要尽快复烘干燥,使含水量降至5%左右,以免霉变。
8.包装贮藏:烘干后即成桂花茶,自然冷却24小时,按重量规格用精致纸袋和复合膜袋密封包装好,装入纸箱内,就可供应市场或放入通风干燥的室内贮藏。注意防潮湿霉变、防鼠害,贮存期不超过1年。

热心网友 时间:2022-05-27 17:05

桂花茶是一种营养成分较为高的荼叶,它带有许多 甲基纤维素及其营养元素,是能够 美容护肤肤护及其活血化淤的,合适女士食用。桂花茶一般是需要风干及其生产加工的,生产加工后的桂花树,茶能够 立即泡茶食用对治咳嗽及其化痰有非常大的作用。对桂花茶的做法,我们能够 选购新鲜的桂花茶来开展制做。



桂花茶的做法

原材料:新鲜的桂花树数朵、老冰糖。

作法:将桂花树用食盐水反复的清理,随后控干水份。将这类方式得到的桂花树放进杯里再加沸水和老冰糖一起冲调,三分钟以后掀盖服食。

作用:这类方式得到的桂花茶具备治咳嗽的功效,止咳化痰化淤的作用很非常好。

桂花茶的作法

1、冲泡方法一

原材料:桂花树12克、山楂果6克、党参3克、老冰糖适当。

作法:锅里放300ml水随后放进桂花树、山楂果和党参煮5分钟至烧开,然后转文火再次煮30分钟,过虑后添加老冰糖翻拌即成。

2、冲泡方法二

原材料:桂花树干片5克(生鲜15克),老冰糖或纯蜂蜜适当。

作法:将桂花树及老冰糖嵌入杯里,用开水冲调三分钟, 过虑后就可以食用。若以纯蜂蜜替代老冰糖,则待过虑后再加上,拌和食用。

3、冲泡方法三

原材料:桂花树、玫瑰各3克。

作法:沸水冲调后食用,每天2—3次。有和胃行气、温胃散寒的作用,适用胃寒疼痛、消化不良、胸闷气短呃逆。

4、泡法四

原材料:桂花树、*花各3克。

作法:沸水冲调后漱口清洁,每天2—3次,有芬芳清胃的作用,适用胃热口臭。



桂花茶的作用与功效

第一:换气和胃

桂花泡水喝的作用有很多,更为普遍的一种便是制做成桂花茶了,合适一些胃肠作用较为弱的群体应用,比如老人及其做了胃肠层面手术治疗的群体等。桂花树具备换气和胃的作用,制做出去的桂花茶不但没有丧失茶本来的味儿,另外还含有浓厚的桂花树香味,除开推动胃肠身心健康及其消化吸收工作能力以外,还可以令精神更强。

第二:愉快情绪

桂花树中带有一种独特的香气,在其中含有芬芳物质,比如α—紫罗兰酮及其Y—癸酸内酯和芬芳樟等。所以说,闻着桂花树的香气情绪就会更好,此外还可以合理的改进自身的精神情况,令人体更为的身心健康。桂花树除开文中所详细介绍的泡水喝以外,还可以将这类中草药材制做成各种各样菜式,是一种十分非常好的烹制调料。

第三:推动消化道身心健康

桂花泡水喝较大的作用便是推动消化道身心健康了,而且针对这类位置所造成的多种多样病症都是有很非常好的功效。非常是醒胃、止咳化痰、镇咳、疏肝理气、健胃消食润肠的功效,日常生活若是人体出现了胃下垂、胃胀气及其十二指肠溃疡等问题,都能够服食桂花树,桂花树针对这种胃肠病症拥有 很非常好的功效。

第四:美容护肤

这类桂花的功效应该是女性朋友更为关注的一种了吧,服食桂花树具备美白皮肤的实际效果,此外还可以非常好的消除人体中的内毒素,而且通宿便的实际效果也非常好。所以说,长期性坚持不懈科学研究的应用桂花树,可以具有养颜美容及其瘦身塑形的功效。

第五:去口臭及其牙痛的状况

桂花树不但能够 来赏析和煮茶,也有去口臭的作用。要想让桂花树具有去口臭及其牙痛的作用,那麼最先我们需要掌握这种病症出现的原因,那样才可以令桂花树对症治疗。

桂花树中带有一定的芬芳物质,这种物质进入体内后能够 融解人体脂肪,针对一些腥臊味道还可以具有清除作用,因此有去口臭的功效。桂花树除开香气之外科学的应用还具备去口臭的功效,因此这类中草药材针对一些牙痛、口臭乃至是双眼视力模糊模糊不清的状况都是有非常好的功效。

第六:提升身体免疫力

桂花泡水喝的作用还包含了合理提升身体免疫力,令人体的身心健康越变越好。桂花树中含有一种美丽动人的桂花香,应用后具备缓解精神的功效,若是可以长期性坚持不懈应用桂花茶,那麼人体、内心的神经均衡就可以修复,醒神实际效果当然十分的非常好。



桂花茶的忌讳

第一:桂花树的使用量及其使用方法

大归类上我们将桂花树的使用方法分成口服及其外敷,最先我们而言说口服,桂花树的口服一般全是煎汤、泡茶或是是泡药酒服食,但是使用量有注重,除开泡药酒以外,桂花树的使用量不能够过多,控制在0.5钱到1钱上下就可以了;倘若将桂花树外用,那麼便是冷水煮热外熨,还可以将煎制来的药水立即用于漱口清洁。

第二:桂花树的中药材配搭

桂花树在冲调的情况下最好是不必和别的的花草茶一起配搭,防止药效产生改变。日常生活也是有一些花草茶和中草药材全是合适桂花树的,分别是玫瑰、金盏花、罗汉果及其玉蝴蝶等。要是科学研究的应用这类中药材,就可以更强的防止人体出现桂花泡水喝的副作用。

第三:桂花树服食不能够过多

桂花树除开做为一种观赏价值绿色植物,还可以做为一种食材来应用。它制做出各种各样美味可口的美味。此外,桂花树还可以用于煮茶或是是制做成别的的药品,实际效果都十分的非常好。但是需要留意的是,桂花树自身的香味是十分浓厚的,因此不能够很多服食,不然人体会出现副作用,主要表现为恶心想吐、头昏及其想吐等。桂花树在日常生活中一定要适当服食,很多应用会丧失这类中药材自身的健康保健作用。

第四:不宜服食桂花树的群体

日常生活假如你的身体素质是偏热的,非常是火爆内热的病人千万别应用桂花树。这是由于桂花树温性,假如内火旺的病人服食了桂花树,那麼人体中的内火旺便会大大增加,不利身心健康。但是,若你的人体出现了牙痛、胃痛、口臭及其漫性支气管炎,就可以将桂花泡水服食。

结束语:桂花茶具备换气和胃、愉快情绪、美容护肤、提升身体免疫力等作用。因此常饮桂花茶对人体是有利的。日常生活也是有一些花草茶和中草药材全是合适桂花树的,分别是玫瑰、金盏花、罗汉果及其玉蝴蝶等。

热心网友 时间:2022-05-27 18:40

付费内容限时免费查看回答您好,您的问题我已经看到了,正在整理答案,请稍等一会儿哦~

您好,很荣幸为您服务,这个问题由我来为您解答。关于您问的这个问题“桂花怎样做桂花茶”的回答如下供您参考一下哦:1.桂花用盐水反复清洗、沥干。2.将桂花置入杯中,冲入滚水,加入冰糖,盖起杯盖,约焖三分钟,掀盖则香味溢出

热心网友 时间:2022-05-27 20:31

桂花茶

所需材料

南杏仁6克、干桂花3克

杏仁桂花茶的泡法

1、将南杏仁拍碎,装入盘子,以备用。

2、用开水温烫茶杯,沥干水分,以提高茶具温度。

3、将南杏仁碎和桂花一起放入杯中,倒入沸水,盖上盖子,闷泡8分钟左右后即可饮用。

杏仁桂花茶的功效与作用

桂花不仅可以缓解紧张情绪、散寒破结、化痰止咳,还可以暖胃止痛、通宿便。这款茶饮可缓解秋燥引起的咳喘、声音沙哑,缓解便秘,同时还可以滋润肌肤。天气转凉后,冷风一吹,很多人常常会感到胃部不适,这时喝上一杯桂花茶,能够很好地缓解症状。桂花茶可以有缓解烦躁啊还有肠胃不适的作用,对于出现的秋天出现的咳嗽干燥有调理的作用,同时也可以滋润肌肤,是不错的一款养生茶品。和茉莉花一起搭配的话,可以有养胃的作用。茉莉花开郁和胃、醒脾健胃。桂花可促进血液循环、痛经活络、山寒暖胃。茉莉桂花健胃茶醒脾健胃、散寒活血、暖胃。

桂花健胃茶

所需材料

茉莉花3克、桂花3克

茉莉桂花健胃茶的泡法

1、放入3克的茉莉花、3克的桂花的茶壶中。

2、然后倒入沸水炮制,浸泡3-5分钟后即可饮用。

热心网友 时间:2022-05-27 22:39

桂花茶的做法
1、泡法一
原料:桂花12克、山楂6克、党参3克、冰糖适量。
做法:锅中放300ml水然后放入桂花、山楂和党参煮5分钟至沸腾,接着转小火继续煮30分钟,过滤后加入冰糖拌匀即成。
2、泡法二
原料:桂花干品5克(鲜品15克),冰糖或蜂蜜适量。
做法:将桂花及冰糖置入杯中,用热开水冲泡三分钟,过滤后即可饮用。若以蜂蜜取代冰糖,则待过滤后再添加,搅拌饮用。
3、泡法三
原料:桂花、玫瑰花各3克。
做法:开水冲泡后饮用,每日2—3次。有和胃理气、温胃散寒的功效,适用于胃寒疼痛、消化不良、胸闷嗳气。
4、泡法四
原料:桂花、菊花各3克。
做法:开水冲泡后漱口,每日2—3次,有芳香清胃的作用,适用于胃热口臭。
桂花茶的功效与作用
第一:通气和胃
桂花泡水喝的功效有很多,最为常见的一种就是制作成桂花茶了,适合一些肠胃功能比较弱的人群使用,例如老年人以及做完肠胃方面手术的人群等。桂花具有通气和胃的作用,制作出来的桂花茶不仅没有失去茶原本的味道,同时还带有浓郁的桂花香气,除了促进肠胃健康以及消化能力之外,还能够令精神更好。
第二:愉悦心情
桂花中含有一种特殊的香味,其中富含芳香物质,例如α—紫罗兰酮以及Y—癸酸内酯和芳香樟等。所以说,闻着桂花的香味心情就会更好,除此之外也可以有效的改善自己的精神状况,令身体更加的健康。桂花除了本文所介绍的泡水喝之外,也可以将这种中药材制作成各种菜肴,是一种非常不错的烹饪配料。

热心网友 时间:2022-05-28 01:04

桂花茶的制作方法

材料:新鲜的桂花数朵、冰糖。

做法:将桂花用盐水反复的清洗,然后沥干水分。将这种方法获得的桂花放入杯中加上开水和冰糖一起冲泡,三分钟之后揭盖服用。

桂花茶的做法

1、泡法一

原料:桂花12克、山楂6克、党参3克、冰糖适量。

做法:锅中放300ml水然后放入桂花、山楂和党参煮5分钟至沸腾,接着转小火继续煮30分钟,过滤后加入冰糖拌匀即成。

2、泡法二

原料:桂花干品5克(鲜品15克),冰糖或蜂蜜适量。

做法:将桂花及冰糖置入杯中,用热开水冲泡三分钟, 过滤后即可饮用。若以蜂蜜取代冰糖,则待过滤后再添加,搅拌饮用。

3、泡法三

原料:桂花、玫瑰花各3克。

做法:开水冲泡后饮用,每日2—3次。有和胃理气、温胃散寒的功效,适用于胃寒疼痛、消化不良、胸闷嗳气。

4、泡法四

原料:桂花、菊花各3克。

做法:开水冲泡后漱口,每日2—3次,有芳香清胃的作用,适用于胃热口臭。

热心网友 时间:2022-05-28 03:45

咳嗽痰多不用吃药,桂花这样煮,喝完睡一觉,3天好利索

立秋后,气温逐渐降下来了,不仅气温多变易感冒生病,而且空气越来越干燥,很容易引起呼吸道的不舒适感。这时感冒咳嗽等病症都找上了自己,有时候还会有咳嗽痰多的感受,日子真不好过。俗话说是药三分毒,所以啊比起吃药来说,食疗相对安全可靠,针对秋季止咳化痰可以试着这样煮桂花,止咳化痰,效果好!

桂花,辛,温。桂花泡水是中医上养生的一种方法,桂花属于中药的一种,主治化痰,散瘀。治痰饮嘲咳,肠风血痢,疝瘕,牙痛,口臭。在《本草汇言》中记载:“散冷气,消瘀血,止肠风血痢。凡患阴寒冷气,瘕疝奔豚,腹内一切冷病,蒸热布裹熨之。"

桂花的功效与作用

1、桂花具有化痰、止咳、平喘的作用。

2、桂花芳香,具有行气之功,能够疏肝理气、散瘀止痛、安定神经、滋润皮肤。

3、桂花馨香,能祛除口中异味,并有杀灭口中细菌的功效。

4、桂花滋阴补肾、补元气、调整机能、调解内分泌、保肝、养胃、排毒养颜。

5、经常饮用桂花可平衡神经系统,特别是能驱除体内湿气,舒畅精神安心宁神。

针对止咳化痰,在《本草纲目》中也有很多不同的方子,例如桂花和百结搭配,制成的百结叶桂花茶

百结叶桂花茶自古就被人们用来化痰止咳,是中医推荐的最好的食疗方。长白山百结叶是一种东北地区特有的百结品种,品质以长白山为最佳。长白山百结全株可入药,其嫩叶可调制保健茶叶,具有清热解毒,清肺润肺,镇咳祛痰的作用。可治疗慢性咽炎,慢性支气管炎、哮喘病有很好的疗效。树皮、树干及茎枝入药,具消炎、镇咳、利水作用。将百结叶和桂花一起制成百结叶桂花茶,止咳化痰效果翻倍。

百结叶桂花茶的做法:

百结叶5克,桂花6克,用红茶的制作工艺制作,一起水煮大约10分钟即可,当然,也可以到药店或者其他地方买一些成品,开水泡着喝的那些也更加方便一些。每天睡觉前喝一次,咳嗽痰多不用吃药,3天好利索!

制作百结叶桂花茶首选长白山百结叶和广西金桂,这样效果更佳,不仅适合长期咳嗽,痰多、慢性呼吸道疾病人群,长期饮用对口臭、胃寒、宫寒也有不错的改善效果。百结叶桂花茶虽然味道微苦,但茶味醇厚,还有一股淡淡的桂花香。

热心网友 时间:2022-05-28 06:43

这次我用了琼脂,做出来的桂花茶冻粉粉的面面的;如果把琼脂换成鱼胶粉或吉利丁,口感会很Q,喜欢吃起来QQ口感的,就用吉利丁或鱼胶粉吧,哈哈,这个随自己的喜好调整吧哈。
主料2人份
桂花茶5克
辅料
琼脂15克
水1000克
白糖30克
步骤1桂花茶冻的做法大全
琼脂用清水浸泡备用;干桂花用开水冲泡,然后放白糖,最好用盖子盖住焖一会儿;泡好的琼脂从水里捞出来,淋干水分
步骤2桂花茶冻的做法图解
把淋干水分的琼脂和用开水冲泡的桂花茶一起放入锅里,小火煮至琼脂融化。要边煮边搅拌,防止粘锅底;煮好后倒入容器内,放冰箱冷藏至凝固成桂花冻。吃时切块即可

热心网友 时间:2022-05-28 09:58

桂花茶对人体有很大的帮助,但是很多人不知道桂花茶最简单做法,要做好桂花茶,首先要准备所用到的茶胚,茶胚要求幼嫩,不能太老;最好的桂花的盛开期采摘,不能伤害到花朵;采摘后需要按一定的比例来把桂花与茶胚堆积起来;当茶堆温度高于40℃需要铺开散热,低于30℃需要聚拢再次窨花;窨花结束后需要把花渣扔掉;这时候茶胚需要脱水处理,脱水完后桂花茶就做好了。

制作桂花茶的六个步骤
1、茶胚准备

桂花茶最简单做法,六个步骤手把手教你制作

有的人不了解桂花茶最简单做法,其实在制作桂花茶前,需要准备好所需要的茶胚,这样有利于桂花茶后续的制作。一般15公斤的桂花需要用到50公斤的茶胚,茶胚是以茶叶为原料,采用现代技术加工而成的绿茶胚,茶胚要求较嫩,不可太老。

2、桂花采摘

桂花茶最简单做法,六个步骤手把手教你制作

制作桂花茶需要采集新鲜的桂花,最好是在桂花的盛开期,采摘的时候要特别注意不可以伤到花朵,需要轻轻地采摘。桂花的种类大致上分为四种,分别是四季桂、银桂、金桂、丹桂,其中的金桂做出来的桂花茶最好。

3、茶胚窨花

桂花茶最简单做法,六个步骤手把手教你制作

把采集完的桂花铺在干净的布上,记住下面要铺上一层准备好的茶胚,按照茶胚与桂花比例来确定每层的桂花多少。每一层都要按照10:3比例来,之后形成的桂花堆上面也要盖上一层茶胚。在窨花的时候要保持室内温度不能低于20℃。

4、花堆散热

桂花茶最简单做法,六个步骤手把手教你制作

已经堆好的茶堆不容易散热,当茶堆的温度超过40℃,要把茶堆铺开来使温度下降,还需要把茶堆翻一次,加快它的散热速度。当温度下降到30℃以下,就需要平铺的桂花茶再次聚拢,开始第二次窨花。

热心网友 时间:2022-05-28 13:29

桂花茶的制作方法:
  1、原料配比:一般按50公斤精制茶胚配用鲜桂花15公斤,可视花茶的档次适当增减。
  2、茶胚制备:选用1芽2叶的鲜嫩茶叶作原料,采用“高温刹青、快速揉搓、安全烘干”的制茶新工艺制成绿茶胚。要求茶胚叶片幼嫩,条索紧结、气味芳香,含水量在5%以下,待冷却到26-30℃时即可窨制。也可取精制绿茶成品,烘热至30℃时窨制。
  3、桂花采收:桂花茶的做法在桂花盛开期,在花朵成虎爪形、金*、含苞初放时采摘,做到轻采、松放、快运,绝对不可用竹竿敲打,以免花朵破伤而变红。采回鲜花要及时剔除花梗、树叶等杂物,尽快窨制。桂花有金桂、银桂、丹桂、四季桂和月月桂等品种,其中以金桂香味最浓郁持久、品质上乘。
  4、茶胚窨花:桂花茶的做法首先要在洁净的竹垫或白布上铺放一层茶胚,然后按原料配比量均匀加放一层桂花。照此一层茶一层花重复铺成堆,顶层以茶胚覆盖堆窨。若室内温度低于20℃时,用白布罩盖茶堆保持温度稳定,促使鲜花正常吐香。桂花较少时,可按上述方法在木箱等容器中与茶坯窨制。
  5、通花散热:通花就是将茶堆扒开晾凉。当茶胚吸香2-3小时、茶堆温度上升到40℃时,要及时扒开茶堆,上下翻动1次,让其散热。当茶堆降温至30℃以下时,须收拢成堆进行第2次窨花,使茶胚均匀吸香。
  6、筛除花渣:待桂花成萎蔫状态,花朵变成紫红色,手摸茶胚柔软而不沾手时,就应结束窨花。扒开茶堆,将花渣筛去,晾干后可配入茶中。
  7、复烘干燥:桂花茶的做法在茶胚窨花吸香时,也吸收了大量水分,含水量高达15%,要尽快复烘干燥,使含水量降至5%左右,以免霉变。
  8、包装贮藏:烘干后即成桂花茶,自然冷却24小时,按重量规格用精致纸袋和复合膜袋密封包装好,装入纸箱内,就可供应市场或放入通风干燥的室内贮藏。
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