三斤左右的新鲜鱼有哪些烧法?
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发布时间:2022-04-21 08:03
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热心网友
时间:2023-11-07 17:19
家常炖草鱼的用料
主料:鲜草鱼1条
调料:姜3片、花椒6粒、蒜2瓣、老抽 1勺、盐 1勺
配料:西红柿1个、香菜10克、五花肉50克、凉水1000毫升
家常炖草鱼的做法
步骤1
将食材洗净切好备用。
步骤2
用五花肉炼油,煎鱼的两面,再放入蒜片、姜片。
步骤3
倒入凉水,加入西红柿,老抽、盐。
步骤4
大火开锅,小火炖30分钟。
步骤5
盛盘,撒入香菜。
家常炖草鱼的窍门
1、啤酒法
在炖鱼时,放入少量啤酒,有助于脂肪溶解,还能产生脂化反应,除腥味,使鱼肉更加鲜美。
2、加红枣法
在炖鱼时,放几颗净红枣,既可去鱼腥,又能增添鱼肉和汤的香味。
3、加牛奶法
在炖鱼时,先将要放入的调料用水烧开,然后再将鱼放入锅里,加入适量牛奶,不仅可除腥味,而且能使鱼肉变得酥软鲜嫩,鱼汤乳白味美。
4、加醋法
炖鱼之前,先将盆中放入适量清水,再滴几滴醋,然后将鱼放入盆里泡一会儿再炖,这样炖出来的鱼肉细嫩鲜美。
热心网友
时间:2023-11-07 17:20
鲜鱼怎么炖好吃看看我自己动手的经验告诉大家,希望你我都能做出最美味最好吃的鱼炖豆腐;
材料;草鱼一条,豆腐2块、花椒粒20粒、辣椒五个,葱2根、姜一块、老抽一勺,醋2两、黄酒一勺。生抽一勺。
第一步;花椒粒20粒,再加上辣椒末洗一下,以免下锅辣椒段见热就糊
第二步;豆腐切块大小2寸,喜欢豆腐还可以多放啊。
第三步;这个一条鱼是三斤肉,朋友们啊,大家看一下啊,这鱼里面非常干净啊,就把这个尾呢就不要了,剁下去剁成段啊,两寸长的段。这样呢,吃的那鱼肉一块一块的,效果太好。
第四步;花椒和辣椒段下锅葱,姜下锅煸炒出香味。
第五步;鱼和豆腐下锅,我盛这些油再加进去开始小火煎,火不宜过大,加黄醋二两,一两生抽
第六步;鱼和豆腐炖上25分钟收汁儿,时间呢略长一点儿,哎,要特别好吃也就是说半小时以上最少30分,这个菜就老好吃了啊
第七步;加入黄酒煮一会儿加放所有佐料
第八步;颜色不够加老抽少许就不一样效果
第九步;鱼煮豆腐四五十分钟基本上可以了。
第十步;装盘开吃
热心网友
时间:2023-11-07 17:20
清炖草鱼详细教程:
1.购买新鲜的草鱼宰杀,去除鱼鳞,内脏,腥线,鱼鳃,流水下冲洗干净血污。
2.用刀在鱼背两侧打花刀。
3.切适量姜丝,葱丝再倒入适量的料酒搅拌均匀。
4.把搅拌均匀的姜丝,葱丝塞到鱼腹内,剩下的在鱼外面两侧涂抹均匀,大约腌制25分钟,去除姜丝葱丝扔掉。并在流水下把鱼洗净,控干水分。
5.净锅上火倒入色拉油,烧制六成热,把鱼放入油中炸至片刻即可。
6.倒入清水,然后倒入适量的葱姜丝,味精,料酒,胡椒粉,精盐,大火烧开,然后小火慢慢炖制成熟,出锅撒上香菜段,在滴上香油即可品尝
热心网友
时间:2023-11-07 17:21
以下是炖草鱼好吃的做法:
准备食材:草鱼、花椒、大料、香叶、桂皮、小茴香、葱姜蒜、醋、老抽、生抽、盐、食用油、胡椒粉、料酒、米葱。
将草鱼洗净,两面用刀均匀划开。
将葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒备好。
锅中放油,加热后放入八角、花椒。
再放入葱、姜、蒜爆炒。
放入草鱼两面煎一下。
加入料酒、味达美、生抽、老抽、干辣椒。
倒入热水,水要没过整条鱼。
大火炖二十分钟,转小火慢炖收汁。
好吃的家常炖草鱼出锅喽。
热心网友
时间:2023-11-07 17:21
鲜鱼炖吃的办法:
1、啤酒法:在炖鱼时,放入少量啤酒,有助于脂肪溶解,还能产生脂化反应,除腥味,使鱼肉更加鲜美。
2、加红枣法:在炖鱼时,放几颗净红枣,既可去鱼腥,又能增添鱼肉和汤的香味。
3、加牛奶法:在炖鱼时,先将要放入的调料用水烧开,然后再将鱼放入锅里,加入适量牛奶,不仅可除腥味,而且能使鱼肉变得酥软鲜嫩,鱼汤乳白味美
4、加醋法:炖鱼之前,先将盆中放入适量清水,再滴几滴醋,然后将鱼放入盆里泡一会儿再炖,这样炖出来的鱼肉细嫩鲜美。
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