大葱有什么成份

发布网友发布时间：2022-04-21 07:25

共5个回答

热心网友时间：2022-06-18 16:58

大葱含有丰富的营养成分，据测定，每100克大葱含蛋白质1～2.4克，脂肪0.3克，碳水化合物6～8.6克，粗纤维0.5克，钙12毫克，磷46毫克，铁0.6毫克，胡萝卜素1.2毫克，硫胺素0.08毫克，核黄素0.05毫克，尼克酸0.5毫克，抗坏血酸14毫克，所含胡萝卜素高于瓜菜类和豆菜类蔬菜。另外，大葱还含有挥发性的硫化丙烯等芳香物质，既可作为蔬菜和调味品，也具有良好的药用效果。

热心网友时间：2022-06-18 16:59

manley418 [学长]葱又名大葱、青葱、四季葱、事菜。葱属百合科，是多年生草本植物葱的茎与叶，上部为青色葱叶，下部为白色葱白。原产于西伯利亚，我国栽培历史悠久，分布广泛，而以山东、河北、河南等省为重要产地。大葱耐寒抗热，适应性强，四季均可上市。普通大葱，原产我国，遍及南北各地。叶圆而中空，叶鞘基部抱合成“假茎”，幼嫩时叶和葱白都能食用。根据葱白的长短又分为两个类型。大葱植株高大，葱白洁白而味甜，在北方栽培较多。葱是日常厨房里的必备之物，北方以大葱为主，它不仅可作调味之品，而且能防治疫病，可谓佳蔬良药。大葱多用于煎炒烹炸；南方多产小葱，是一种常用调料，又叫香葱，一般都是生食或拌凉菜用。营养分析葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素A原(主要在绿色葱叶中含有)、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。 1.生葱像洋葱、大葱一样，含烯丙基硫醚。而烯丙基硫醚会刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增进。同时与维生素B1含量较多的食物一起摄取时，维生素B1所含的淀粉及糖质会变为热量，而提高恢复疲劳的作用。 2.葱叶部分要比葱白部分含有更多的维生素A、维C及钙。葱中含有相当量的维生素C，有舒张小血管，促进血液循环的作用，有助于防止血压升高所致的头晕，使大脑保持灵活和预防老年痴呆的作用。 3.经常吃葱的人，即便脂多体胖，但胆固醇并不增高，而且体质强壮。葱含有微量元素硒，并可降低胃液内的亚*盐含量，对预防胃癌及多种癌症有一定作用。 4.葱含有具有刺激性气味的挥发油和辣素，能祛除腥腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，并有较强的杀菌作用，可以刺激消化液的分泌，增进食欲。挥发性辣素还通过汗腺、呼吸道、泌尿系统排出时能轻微刺激刺激相关腺体的分泌，而起到发汗、祛痰、利尿作用。是治疗感冒的中药之一。 5.葱还有降血脂、降血压、降血糖的作用，如果与蘑菇同食可以起到促进血液循环的作用。相关人群一般人群均可食用。 1.脑力劳动者更宜； 2.患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食；另外葱对汗腺刺激作用较强，有腋臭的人在夏季应慎食；表虚、多汗者也应忌食；过多食用葱还会损伤视力。

希望采纳

热心网友时间：2022-06-18 16:59

1.大葱与姜，蒜，辣椒并称为四辣，并且为四辣之首，大葱原产于西伯利亚，后传入我国，在我国大部分地区都有种植，并且现在大葱已经成为我们每天做饭所必须的调味品，大葱不仅味道好而且还含有丰富的营养物质。

2.大葱中含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，胡萝卜素，维生素C，无机盐等多种营养成分，每一百克大葱中含有零点三克的脂肪，四十一克的碳水化合物以及十六毫克的胡萝卜素，同时大葱可以刺激身体的汗腺，能使人体发汗散热，大葱中还含有大蒜素，具有明显的抵御抑制细菌的作用，葱中还含有果胶，辣椒素等物质，葱中还含有晒，并且葱中的晒能降低胃液中亚*的含量。

热心网友时间：2022-06-18 17:00

大葱的营养成分列表
(每100克中含) 成分名称含量成分名称含量成分名称含量
可食部 82 水分(克) 91 能量(千卡) 30
能量(千焦) 126 蛋白质(克) 1.7 脂肪(克) 0.3
碳水化合物(克) 6.5 膳食纤维(克) 1.3 胆固醇(毫克) 0
灰份(克) 0.5 维生素A(毫克) 10 胡萝卜素(毫克) 60
视黄醇(毫克) 0 硫胺素(微克) 0.03 核黄素(毫克) 0.05
尼克酸(毫克) 0.5 维生素C(毫克) 17 维生素E(T)(毫克) 0.3
a-E 0.27 (β-γ)-E 0 δ-E 0.03
钙(毫克) 29 磷(毫克) 38 钾(毫克) 144
钠(毫克) 4.8 镁(毫克) 19 铁(毫克) 0.7
锌(毫克) 0.4 硒(微克) 0.67 铜(毫克) 0.08
锰(毫克) 0.28 碘(毫克) 0

热心网友时间：2022-06-18 17:00

大葱别名葱头白、和事草、四季葱等，为百合科植物的鳞茎（葱白）或带根全株。品种有大葱、小葱、羊角葱、青葱、香葱等。每100克大葱含蛋白质1.0克，脂肪0.3克，碳水化合物6.3克，钙12毫克等营养素。

此外，大葱还含有挥发性硫化物而具有特殊辛辣味。大葱的解腥、调味和药用作用主要和这种成分有关。