一斤谷朊粉做多少面筋
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发布时间：2022-04-21 07:23
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热心网友
时间：2022-06-18 16:44
谷朊粉加水做面筋比例为1：2，500克的谷朊粉加上1000克的水，做出的面筋在700-1200克左右，实际制作过程中会有一些重量偏差。
注意事项：
1、制作过程中尽量用温水。
2、在水中加入谷朊粉时要边加边搅拌。
3、想吃筋道口感的就揉几次，反之直接搅拌均匀即可。
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【制作方法】
1、温水中加入少许食用盐。
2、按照1：2的比例，加入水量一半的谷朊粉，边加边搅拌。
3、当谷朊粉已经吸水饱和后会有多余的水分，倒出弃用。
4、将成型的面筋在工具上缠出形状。
5、开水下锅煮8-10分钟，成熟后捞出浸泡凉水里。
6、重新串好改上花刀即可制作烧烤面筋。
热心网友
时间：2022-06-18 16:45
谷朊粉的水分大小也影响到出串率
我说的出35--40串是优昂谷朊粉，因为我用过。
这个谷朊粉水分比较干，筋度很好
热心网友
时间：2022-06-18 16:45
准备材料：谷朊粉适量、水温水、盐少许
制作步骤：
1、面筋粉准备好
2、一小碗温水放了适量盐化开（调味盒里面的小勺子一勺盐）
3、小碗水倒大盆子里，一边倒粉一边快速用手搅拌
4、继续放粉
5、一直弄到这样，就开始少量倒粉用手掌按压出水，一边按压出水在倒少量粉按压，翻面在按压出水倒少量水
6、按压不出水就可以了
7、按好用保鲜膜包好，放置一个小时
8、拿出来反面放案板上切条
9、一个手拿两根筷子卷，一个手轻轻拉面筋
10、卷到自己需要的大小，把剩余的弄下来。尾巴给藏到里面（这样煮的时候不会开）
11、全部弄好即可
谷朊粉加水做面筋比例为1:2，500克的谷朊粉加上1000克的水,做出的面筋在700-1250克左右,实际制作过程中会有一些重量偏差。
热心网友
时间：2022-06-18 16:46
谷朊粉的水分大小也影响到出串率
