谷元粉面筋怎样做面

发布网友发布时间：2022-04-21 07:23

共3个回答

热心网友时间：2022-06-18 16:44

谷朊粉又称活性面筋粉、小麦蛋白，是从小麦(面粉)中提取出来的天然蛋白质，由多种氨基酸组成，蛋白质含量高达 75%～85%，含有人体必须的十五种氨基酸，是营养丰富的植物蛋白资源.具有粘性、弹性、延伸性、薄膜成型性和吸脂性. 谷朊粉是一种优良的面团改良剂，广泛用于面包、面条、方便面的生产中，也可用与肉类制品中作为保水剂，同时也是高档水产饲料的基础原料。目前国内还把谷朊粉作为一种高效的绿色面粉增筋剂，将其用于高筋粉、面包专用粉的生产，添加量不受*.谷朊粉还是增加食品中植物蛋白质含量的有效方法。 0 |评论

热心网友时间：2022-06-18 16:45

五把生粉三把面粉加个蛋一点盐，加水干点。然后柔把面柔到就像你按的不是面而是像焉了的气球时就可以切条下开水锅了。饭店一般有飘挖。家里就切小条吧！

热心网友时间：2022-06-18 16:45

付费内容限时免费查看回答很简单，谷元粉做面筋做法：谷元粉（面筋粉）9斤、特精粉1斤、筋力源Z型0.08-0.15斤、酵母30-50克、食用盐50-100克、温水13-15斤。工艺：先提前两小时把食用盐、筋力源Z型放入温水中溶解，再将酵母加入搅拌溶解，然后将谷元粉、面粉干拌均匀，慢慢撒入水中，边撒边搅拌，和成面筋团。然后将面浆团常温静止醒发2-5小时，或低温静止醒发5-8小时，上笼蒸熟，熄火后停5分钟掀锅。