炖大豆腐怎么做好吃家常
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发布时间：2022-04-21 07:23
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时间：2022-06-18 16:45
材料：豆腐、鸡精、十三香、糖、酱油、蚝油、豆瓣酱、香葱、大蒜、盐、油
做法：
1、将买回来的豆腐，先过一下清水，而后将其切成小块放盘里，而后放入锅里加点盐，煮个几分钟就捞出来。
2、锅里放一些油，而后将豆瓣酱、香葱、大蒜放入，将其炒出香味，随后放入豆腐。
3、差不多的时候，将鸡精、十三香、白糖、酱油、蚝油、盐，依次的放入，而后开小火炖个6分钟，最后淋入水淀粉勾芡，撒上香葱就可装盘吃了。
五花肉炖豆腐
食材：五花肉 100g、豆腐 250g、油 适量、盐 适量、料酒 一勺、蒜 三瓣、生抽 一勺、葱花 5g
做法：
1、把五花肉用刀切成肉片。
2、把豆腐用刀切成块。
3、用刀把葱花和蒜片切好。
4、锅里倒入油热好后，再在油锅里倒入豆腐煎到金*后取出装盘待用。
5、油锅留一点底油，把葱和蒜放进去爆炒出香味。
6、把五花如倒入锅里炒到肉变成白色。
7、把料酒倒入锅里。
8、再把生抽倒入锅里。
9、把煎好的豆腐倒进去。
10、倒入一点水。
11、把盐放进去。
12、盖上盖焖煮10分钟。
13、再用大火收汁好后就做好了。
14、做好的成品。
肉末炖豆腐
食材：豆腐小半块（约200g）、猪肉80g左右、蒜4个、青红小米椒4个、蚝油1勺、酱油半勺、淀粉少许、食用油适量、盐少许、生抽1勺
做法：
1、准备好食材，分别清洗干净备用。
2、豆腐切成1cm左右厚的大块。
3、猪肉先切块后剁碎，剁好的肉馅装干净碗中。
4、往肉馅中加入蚝油和酱油搅拌均匀调味。
5、煤气灶开火，锅烧热后倒入适量的油，油烧热后加入蒜末小火慢慢煸炒。
6、炒出浓郁的蒜香味后加入肉末大火快速翻炒30秒左右。
7、炒至肉末变色断生加入豆腐轻轻翻炒几下。
8、加入适量的开水，水的量刚好没过豆腐，盖上锅盖煮开锅后改小火慢炖。
9、炖15分钟左右后，加入少许盐、生抽、撒上切碎的青红小米椒继续小火慢炖。
10、炖至水分快开时加入2~3勺水淀粉（1g左右淀粉加3勺清水调配而成）快速翻炒均匀出锅。
小贴士：
1、做豆腐煲的豆腐要切大块，小火慢炖时间长一些。
2、肉末炒过后和豆腐一起炖，能将肉的香味融入到豆腐中。
