土豆焖鸡腿怎样焖才好吃
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发布时间：2022-04-21 07:23
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热心网友
时间：2022-06-18 16:45
用料
嫩鸡大腿 两个
土豆 一个
葱 一段
姜 一块
花椒粒 20粒
八角 一个
桂皮 一小块
干红椒 5粒
尖椒 两个
料酒
生抽 两匙
盐
糖 适量
土豆焖鸡腿的做法
鸡大腿洗净斩小块，烧开水，下入鸡块氽烫2分钟（期间倒入少许料酒去异味儿），捞出过冷水备用
土豆切块，向锅中注油烧热，倒入土豆小火煎至土豆皮变金黄，倒出备用
炒锅注油，下入鸡块煸炒，炒至鸡块稍变黄时，下入葱、姜、花椒、八角、桂皮和干红椒继续炒，炒至鸡肉变紧变色
倒入土豆，加入生抽，调入盐和糖，添一小碗水，加盖，中火焖至汤将干
倒入尖椒段煸炒至汤没，根据习惯是否加入鸡精，即可出锅。（此时土豆已经全熟，翻时要小心不要将土豆弄碎了）
热心网友
时间：2022-06-18 16:45
土豆是一种既美味又不矫情的食物。它的烹饪方式很多样，煎煮烹炸炒都可以，而且每种方式做出来的土豆都很美味。它也可以与很多食材搭配做成很多美味，它真的一点都不挑食材，似乎它与任何一种食材搭配都会擦出各种不同美味的火花。就比如今天要学做的这道红烧土豆鸡腿，肉质细嫩的鸡腿肉与土豆搭配，再用红烧的方法把他们完美结合，夹一口在嘴里鲜香的鸡腿肉配着土豆的沙糯口感，绝对是美味无疑了。那我们就来看看这道美味是如何产生的吧。
烹饪中准备的食材：
小鸡腿4个、土豆3个、盐适量、冰糖5块、料酒5克、酱油5克、小葱3根、大蒜10克、花生油适量、生姜10克
小鸡腿焖土豆步骤：
1、先把小鸡腿洗净，然后切成几小块。把小鸡腿块放入煮开的水中焯煮，把焯煮好的浮沫捞出。接下来把鸡腿块冲洗干净放在一旁备用。
2、把土豆切成块放浸泡在水中。
3、锅中放入花生油，然后放入一些白砂糖，大概一到两小勺就可以。等到糖色炒黄就可以了，期间一定要用锅铲搅拌以防糖炒焦。
4、把小鸡腿块放入锅中翻炒，然后陆续放入料酒、酱油、大蒜、生姜。鸡腿与各种佐料翻炒一会儿后倒入一些清水。
5、把鸡腿连同汤水一起倒入高压锅里煮制，这样是为了让鸡腿肉更酥烂入味。
6、高压锅煮好后把鸡腿肉连同汤水再次倒入锅中。把土豆块倒入锅中与鸡腿一起翻炒，翻炒一下后倒入适量盐。然后焖煮收汁，最后撒上一些葱花即可。
7、把红烧土豆鸡腿盛出装碗。
烹饪中的小技巧：
1. 炒糖速度要快不宜时间过长。
2. 如果想土豆沙软可以放高压锅里煮。
3. 鸡腿肉切小块一点更入味。
烹饪完成总结：
红烧土豆鸡腿中含有丰富的蛋白质、维生素和钙质，对于人体的消化吸收和新陈代谢有比较好的作用。
鸡肉的功效与作用：
鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
热心网友
时间：2022-06-18 16:46
鸡腿500克，土豆200克，青椒1个，葱5克，姜5克，八角1个，草果2个，调料，白糖2茶匙(10克)，老抽2茶匙(10ml)，盐1茶匙(5克)
做法
1，土豆去皮后，切成滚刀状
2，鸡腿用水洗净后，切成小块，锅中放油，倒入葱末，姜末爆香，倒入鸡块
3，翻炒后，放入八角，草果，白糖，老抽，水，以及土豆块
4，烧至将干时，放入青椒块，以及盐，收汁后起锅。
做法二：
用料
小鸡腿8只
土豆3个
蒜粒适量
油、鸡粉、糖适量
盐少放
蚝油、生抽适量
老抽少放
水适量
土豆焖鸡腿的做法
鸡腿切块土豆焖鸡腿的做法 步骤1
土豆切块土豆焖鸡腿的做法 步骤2
鸡腿块汆烫土豆焖鸡腿的做法 步骤3
明明酱小提示☀️鸡腿汆烫完，用水冲洗，如果有冰水，泡一下更好。土豆不要这么快切，因为怕氧化，不想氧化可以用盐水泡着备用。土豆焖鸡腿的做法 步骤4
蒜粒拍碎，等油热了再放进去土豆焖鸡腿的做法 步骤5
把蒜炒香土豆焖鸡腿的做法 步骤6
放入土豆块，翻炒至面面金*。明明酱小提示☀️其实你让土豆每一面都停留久一点，然后再翻炒就可以有金*，相当于煎每一面。土豆焖鸡腿的做法 步骤7
放入鸡腿一起炒土豆焖鸡腿的做法 步骤8
加蚝油一起炒土豆焖鸡腿的做法 步骤9
加生抽，糖，鸡粉土豆焖鸡腿的做法 步骤10
加水，不要没过食材。土豆焖鸡腿的做法 步骤11
盖上盖子焖，小火大概二十分钟。土豆焖鸡腿的做法 步骤12
最后放老抽上色，这时候也可以尝尝味道够不够，可以调味。土豆焖鸡腿的做法 步骤13
大火收汁，记得不断翻炒，不然会焦土豆焖鸡腿的做法 步骤14
当当当土豆焖鸡腿的做法 步骤15
小贴士
1、汆烫后的鸡腿用冷水冲洗；
2、土豆煎得好，焖的时候才不会松散，适当可小火，慢慢煎出金黄感；
3、焖的时候最好不要下盐，等下老抽时再一起下，盐的作用就是吊味；
4、蚝油要比生抽多，因为PO 主比较爱吃甜。
热心网友
时间：2022-06-18 16:46
在开始正式烹饪之前呢，我们首先需要准备以下食材：鸡肉500克，土豆2个，胡萝卜1个，生抽2汤匙，老抽1茶匙，干辣椒5个，大蒜3瓣，生姜1块，食盐2茶匙，料酒1汤匙，八角3个，桂皮1小块，白糖1茶匙
第一步：将大蒜拍扁剁末，将干辣椒剪段，将生姜切片，胡萝卜去皮后切滚刀块备用，土豆去皮后切滚刀块，然后泡到水里面泡去表面的淀粉！
第二步：起锅加入适量清水，将鸡肉冷水下锅，加入姜片，加入1汤匙料酒，大火煮沸焯水，水开后撇去浮末，再盛出沥干水分！
第三步：起锅加入少许食油，将焯水过的鸡肉倒入锅中，中火煸炒，炒至鸡肉表面焦黄，然后加入姜片，蒜末，干辣椒段，八角，桂皮，煸炒出香辣味，再加入少许老抽，生抽1汤匙，翻炒均匀上色！
第四步：翻炒均匀上色之后，加入胡萝卜和土豆块，翻炒均匀，再加入没过食材的清水，盖上锅盖，大火煮开后转中小火焖煮30分钟！
第五步：30分钟后，锅里汤汁所剩不多了，揭盖，加入1茶匙食盐，然后开大火收汁，等汤汁浓稠即可出锅！
