发布网友 发布时间:2022-04-21 07:25
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热心网友 时间:2022-06-18 17:02
主料:冷冻虾仁250g
方法/步骤:
1.把冷冻虾仁解冻,去除虾线,清洗干净,沥净水分。
2.把虾仁加入适量的盐、黑胡椒、葱姜料酒、淀粉和蛋清,抓匀腌渍15分钟。
3.准备好调料:把蒜切成粒,把姜切成片,辣椒切成段。
4.锅中放油小火煸香花椒,再放入辣椒、姜和蒜煸香。
5.加入郫县豆瓣酱,继续小火炒出红油。
6.改大火,倒入腌渍好的虾仁翻炒至虾仁变白,即可出锅装盘,麻辣Q弹的虾仁很下饭哟!
注意事项
腌渍虾仁时放少少的盐即可,因为炒制过程中有郫县豆瓣酱的加入。
热心网友 时间:2022-06-18 17:02
来说说冷冻虾吧,有时候没买到新鲜的虾,买的是冷冻的虾,那么怎么做才最好吃呢,购买的时候首先应注意冻虾仁的外包冰衣表面完整清洁,无溶解现象。虾的背部呈青黑色是新鲜的表现。一般虾壳坚硬,头部完整,体部硬朗、弯曲、个头大的虾味道比较鲜美。劣质虾则肉体不整洁,组织松软,色泽变红并有酸臭气味。这样挑做出来的冷冻虾才最好吃,说了这么多,大家都知道了怎么挑选虾了吧,营养也知道了,怎么挑大家也知道了,接下来我们就来看看做法吧。
腰果咖喱大虾
1、大虾洗净沥干。
2、花菜、胡萝卜洗净切块。姜切片、洋葱切小片。
3、腰果、核桃烤箱烤至2面金黄,取部分捣碎备用。
4、番茄放在深碗里,加开水烫15分钟,剥皮切小块备用。
5、椰浆入煮锅,加入红咖喱酱,煮开。
6、加水继续煮开、煮至液体表面看得见红咖喱酱里出的红油。
7、加入红萝卜块、番茄块、腰果核桃碎煮开转小火,炖15分钟左右至红萝卜块软糯。
8、加入花菜继续炖。
9、炒锅冷锅热油,加姜片和洋葱片超出香味,入大虾翻炒至蜷曲、2面变红,全部扔入炖锅。
10、出锅后撒上剩余的大颗腰果,淋上咖喱就好了。
热心网友 时间:2022-06-18 17:03
冻虾仁怎么做好吃
把冷冻虾仁解冻,去除虾线,清洗干净,沥净水分。
把虾仁加入适量的盐、黑胡椒、葱姜料酒、淀粉和蛋清,抓匀腌渍15分钟。
准备好调料:把蒜切成粒,把姜切成片,辣椒切成段。
锅中放油小火煸香花椒,再放入辣椒、姜和蒜煸香。
加入郫县豆瓣酱,继续小火炒出红油。
改大火,倒入腌渍好的虾仁翻炒至虾仁变白,即可出锅装盘,麻辣Q弹的虾仁很下饭哟!
END
注意事项
腌渍虾仁时放少少的盐即可,因为炒制过程中有郫县豆瓣酱的加入。
热心网友 时间:2022-06-18 17:04
主料:虾仁200克,腰果仁50克,
辅料:葱花,蒜片,姜各2克,鸡蛋30克,
调料:油1000克(约耗100克),料酒25克,醋15克,盐2克,味精7克,水淀粉25克,香油10克,汤少许
做法
将大虾洗净,剥出虾仁,挑去虾线;
蛋白打散,加盐、料酒、淀粉搅拌均匀,将虾仁放下去,抓匀糊,喂拌一下;
锅内加油,先炸腰果,捞出,放在一边,凉着;
锅内再放虾仁,划开,停片刻倒出,沥净油;
原锅放少量油,加葱、蒜、姜、料酒,加醋、盐、味精、汤、倒虾仁、腰果、颠锅,淋香油,出锅即成。
冻虾仁产品是以对虾科、长臂虾科,褐虾科及长额虾科的虾为原料,经去头、剥壳、挑肠腺、漂洗、分级、沥水、速冻、镀冰衣、包装、冷藏等加工工序制成的产品。冻虾仁生产的季节性很强,大多在夏秋收获季节,突击加工成镀冰衣、单冻和冻虾仁,储存于冷库,常年销售。目前,我国冻虾仁的生产主要集中在浙江、山东、福建、广东等地,其中浙江冻虾仁的产量占全国的60%以上。冻虾仁产品基本保持了鲜虾的风味,味道鲜、肉质嫩,营养丰富,食用方便,深受消费者的喜爱。
热心网友 时间:2022-06-18 17:04
速冻虾仁解冻后直接炒会出大量的水,肉也会变得很软,没有弹性,解冻后倒掉水,然后拿少量碱粉腌一会,10分钟就行了,然后怎么炒都行,比如和鸡蛋一起炒成虾仁炒蛋。