莴笋烧肉怎么做好吃，莴笋烧肉的家常做法
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发布时间：2022-04-21 07:13
共3个回答
热心网友
时间：2022-06-18 15:45
莴笋一颗 猪肉 红椒 姜 醋 酱油 糖 菜籽油 盐
莴笋烧肉的做法步骤
步骤 1
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莴笋洗净，切块。 肉切好，肥肉与瘦肉分开。 姜，红辣椒，切好。
步骤 2
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热锅放油，烧热后放肥肉煸炒，出油。
步骤 3
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放入瘦肉，煸炒之后。放点糖，一点料酒，少许醋，酱油，少许水，加盖闷会。
步骤 4
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等到锅中水烧干，再次听到油噼里啪啦的声音时，放入莴笋，加入盐，翻炒到莴笋呈现透明色。放入水，加盖闷会。
步骤 5
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等到莴笋熟了。就盛盘。主料
五花肉200g
莴笋500g
辅料
盐适量
糖适量
料酒1勺
生抽1大勺
老抽几滴
姜1小块
蒜瓣2个
葱适量
五花肉烧莴笋的做法步骤
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1.五花肉切片。
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2.姜蒜切末、葱切碎。
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3.莴笋洗净切滚刀块。
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4.锅烧热放少许油、倒入五花肉。
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5.翻炒至微微发黄、加入姜蒜末炒香。
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6.加入1勺料酒、1大勺生抽和几滴老抽翻炒均匀。
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7.加入莴笋翻炒。
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8.加入适量的盐。
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9.加入适量的清水，加盖焖煮至莴笋软烂。
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10.加入少许糖调味即可。
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11.成品。
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12.成品。
热心网友
时间：2022-06-18 15:46
那对莴笋烧肉的做法具体如何呢，这也是很多人不太清楚的，下面就详细的介绍下，使得在对它的制作的时候，可以知道该如何进行，能够成功的制作出莴笋烧肉来。
莴笋烧肉的做法：
材料：牛腩，莴笋
做法：
1.牛腩切小方块，冷水浸泡半小时以上，冲洗干净后沥干水份。(冷水浸
2.泡可以去血水，沥干水份入油锅才不会油花四溅)
3.油锅姜片爆香
4.翻炒至牛腩表面变色凝固
5.转入砂锅，加料酒，生抽，老抽，姜片，山楂，陈皮，草果，冰糖，没过牛肉的水煮开(香料品种随意，量不要太多，煮开后不要着急盖盖，让牛肉的腥气随料酒的酒精挥发掉，有浮沫的话要撇掉)
6.转小火炖1个半小时左右
7.莴笋去皮切滚刀块，倒入砂锅内，并调入适量盐
8.小火炖至莴笋入味，大火收汁即可
以上就是对莴笋烧肉的做法详细介绍，这类佳肴制作很简单，而且在家里制作也是很方便的，它需要的食材不多，在制作它的时候，掌握一些技巧，都是能够轻松的制作出来，因此在制作莴笋烧肉的时候，可以选择以上方式。
热心网友
时间：2022-06-18 15:46
如果说蔬菜中什么最好吃，我会毫不犹豫的是莴笋，这道食材做出来可以说非常的美味，而且无论怎么做出锅香味十足。而对于莴笋的做法，一般都以清炒、干锅为主，也有作为辅料炖汤、红烧等，都特别的受欢迎。特别是红烧莴笋，那真是香味扑鼻，要是再配上一些猪肉，那立马鲜味就提了起来，可以说两个是完美搭档。
那么这时候肯定有人好奇了，既然莴笋烧肉这么美味，那到底应该怎么烹饪呢？其实莴笋烧肉和其它红烧菜步骤都差不多，唯有一些细节方面不同。比如在烧的时候，莴笋不能同肉一起入锅，一定要把肉末炖烂了，那么莴笋再放入才行，这样才能保证莴笋香味不流失。
下面话不多说，今天就给大家分享莴笋烧肉的具体步骤和细节，我会用最简单、易懂的话语表达出来，让大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴随我一同看下去吧。
备料
主料：五花肉一斤、莴笋1根
配料：葱姜蒜适量、八角两个、桂皮五克、香叶三片
调料：料酒十克、生抽三克、老抽三两滴、蚝油十克、陈醋一克、食盐一克、鸡精味精各两克
莴笋烧肉之步骤
步骤一、首先将新鲜的莴笋去掉外皮清洗干净（外皮多去掉一些，最好看不到表面丝最佳），然后将莴笋切成滚刀块，放入容器中，加入适量的清水，再放入少许的食盐（放入盐是为了让莴笋提前入味），浸泡二十分钟
步骤二、将五花肉切成块状（稍微小一些，这样后期烹饪比较容易熟透和入味），用清水洗净，放入碗中，再向碗中倒入适量的清水，浸泡两个小时（这一步是为了去除猪肉中的血水，中途要多次换水）
步骤三、接着开炉点火，先热锅冷油（热锅冷油的目地是为了不粘锅），然后将五花肉块放入锅中用小火煸炒，煸炒出肉里油渍，炒到五花肉表面微微变焦黄（这时候五花肉会明显的缩小）
步骤四、然后把五花肉捞出（油留在锅内），放入姜片、蒜片、八角、桂皮和香叶煸炒，待鼻子闻到香味，再将炒过的五花肉块放入锅中翻炒几下，然后锅中倒入适量的料酒，再放入少许的老抽上色（提前放入酱油可以激发酱油的香味）
步骤五、加入清水（水要漫过猪肉许多才行），开始调口，锅中放生抽、鸡精味精、蚝油和陈醋（醋起到软化效果），小火慢炖二十分钟（这时候五花肉已经熟了，但是还不够入味），再将莴笋放入继续炖十分钟，最后用大火收紧汤汁即可出锅装盘啦（一般只要前期底油足够，那么后期收汁就不用水淀粉也能浓稠），表面再撒上葱花点缀一下就更完美了
