发布网友 发布时间:2022-04-21 07:10
共5个回答
热心网友 时间:2022-06-18 15:22
可以,具体做法如下:
主要材料:面粉200g,细砂糖25g,盐3g,黄油30g,温水110g,酵母菌5ml,蛋黄1个。
1、将除了黄油的其他所有材料倒进一个盆里,不断翻拌,揉搓,一直揉搓到到面团成形。这时面团表面还是粗糙。
2、把面团转移到平面桌子上继续揉搓,面团慢慢变得表面光滑一些,不那么粘手。
3、面团揉到可以用手轻轻扩展延伸薄膜,但是很快就会有破洞,这时就可以停止揉面了。
4、面团揉到可以扩展的阶段后,加入黄油,继续揉。
5、加入黄油揉搓的面团。
6、揉搓好的面团放入盆里,用保鲜膜封住,让面团发酵大约一小时。
7、发酵好的面团比原来大2倍。用手指按压下去一个洞,不会马上弹回去就完成了发酵。
8、把发酵好的面团取出来压出空气,搓长后,分成八块,然后继续让8小面团醒15分钟后,擀面杖把面团擀成椭圆面皮,然后从上往下卷起。卷起来是一边粗,一边细的面团,这时用擀面杖从面团细的一边往粗的方向擀,擀平好了之后,左手按着细的一端,右手从上往下卷起来,收尾的接口藏在底下。
9、按上述的方法做好八个牛角。
10、牛角依次摆在垫了一张油纸的烤盘上,隔开一定距离。放入烤箱第三层,烤箱调发酵功能,底下放一碗冷水,恒温35度湿度85,大约40分钟。
11、完成发酵,牛角长大了很多。取出牛角包和水,轻轻在牛角包表面刷一层蛋液,再重新放入烤箱第二层,调回烘烤功能,上下180度,烤8分钟即可完成。
12、成品图。
热心网友 时间:2022-06-18 15:22
普通面粉和高筋面粉效果是一样,关键是不能完全按面包机的制作程序,热心网友 时间:2022-06-18 15:23
付费内容限时免费查看回答您好 可以的 普通面粉可以做面包普通面粉做面包的步骤:
1、准备材料:普通面粉、糖、盐、酵母、牛奶、鸡蛋、玉米淀粉。
2、把材料放在盆里搅拌均匀,然后加入牛奶、鸡蛋和面再继续搅拌,把面团和到不粘手,不能太干也不能太湿。
3、加入3克左右的油继续揉面,揉面要重复10次左右。
4、将揉好的面团密封好,然后放到温度在30度左右的地方醒发至面团的两倍大。
5、拿出发酵好的面团,按压之后分成同等大小的面团,然后做出自己想要的形状,密封好后接着醒发,
醒发到之前两倍大小。
6、发好之后摆放整齐放入烤箱,烤箱温度上火140,下火120,烤20分钟即可。
希望对您有所帮助
热心网友 时间:2022-06-18 15:24
我以前是做西点的。我可以很负责任地告诉你:热心网友 时间:2022-06-18 15:24
可以的 就是放一点点淀粉 减小面筋度就可以 比如100g面粉 加10g的淀粉就可以