发布网友 发布时间:2022-04-21 07:34
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热心网友 时间:2022-06-18 18:02
1、取适量的大米面加入少许鲜酵母粉加水掺和得要稀一点,和好后,发酵大约1-3小时,气温低的季节时间要久一点,如同蒸笼包那样发好面后,用手多用力揉搓,拍成面盆一样的圆的扁平形状,然后放笼屉里蒸30分钟,蒸熟后用刀切成片,即可食用。
2、将大米面放少许水里浸泡透,不要留有带气泡的米面蛋蛋,待水烧开后,沸水氽入,开锅几分钟后即成米面糊糊,如果有香米面或芝麻面掺入,味道更佳。
3、如果是自己蒸馒头,可用温水、葱花、花椒面、盐少许将大米面和好,拍成薄饼,将发面也拍成薄饼,米面饼卷入发面团中,两者之间要夹入生油,然后切成馒头状起锅蒸熟,既美观有可口,老少皆宜。
扩展资料:
生米的外表摸起来光不光滑,与加工时使用的碾米机的质量、材质有关。有的企业为了增加大米的卖相,会把米进行抛光打磨,所以有的米摸上去光滑,但实际上品质好不好,很难说。
有没有米香味是大米自身的基因决定的,有的米闻起来香味特别浓郁,是因为米本身就是香米品种,而有的品种本身是没有香味的。“香米一般比较贵,但闻着香不等于口感好。”所以,手感光滑和米有香味都不是判断大米品质和营养的标准。
挑选大米要选颜色均匀一致、色泽清白、米粒丰满呈半透明状的。有的米是纯白色,有的是全透明的,还有的透明中带点白,这个白色不透明的部分叫腹白,是稻米成熟不够的表现。
消费者应该尽量挑选腹白少的大米。判断大米有没有发霉,可以抓起一把米哈一口气,然后放到鼻子前闻一闻有没有霉味。
全谷类食物并不适合所有人,因为含有较多的膳食纤维,有的人肠胃功能不好,摄入过多可能会增加消化负担。
“比如有的人患有胃肠溃疡,摄入过多的全谷类食物,会刺激胃酸分泌,反而加重病情。”此外,对于贫血的人来说,摄入较多的不溶性膳食纤维,可能会干扰对矿物质(比如铁)的吸收。
参考资料:人民网---教你怎么挑米 从颜值到口味实测6款大米
热心网友 时间:2022-06-18 18:03
大米磨成的面简称大米面。它一般用来做米糕,以下是米糕的制作方法:
1.取一个大碗一个小碗,倒入一些大米粉和水。
2.把大碗里的米浆放在微波炉里加热30秒左右,和小碗里的米浆倒在一起搅拌
3.晾凉后加热白糖和酵母搅匀,进行第一次发酵
4.倒进剩下的米浆里,搅拌均匀,进行第二次发酵
5.发酵好的米浆盛进模具里,大伙蒸15分钟即可。
参考资料:大米面_百度百科
热心网友 时间:2022-06-18 18:03
特指由大米研磨而成的面粉,又称米粉。热心网友 时间:2022-06-18 18:04
可以将米粉和面,软硬适度,做成薄薄直径约为8公分左右的小饼,用少量油煎熟,出锅后趁热撒上熟芝麻调味料,美味可口随即享用。热心网友 时间:2022-06-18 18:04
要看是什么米了哦!普通大米磨成面,可以像煮玉米粥那样煮着吃;糯米磨成面可以做汤圆,米糕,也可以油炸。做法很多~~~