怎样能把鲍鱼做得既嫩又烂？
发布网友
发布时间：2022-04-21 07:41
共4个回答
热心网友
时间：2022-06-18 18:36
可以做红烧鲍鱼，具体做法如下，首先准备材料：
鲍鱼：两个、葱：一根、蒜末：8克、食用油：5毫升、盐：2克、料酒：5克、水淀粉：10毫升、高汤：100毫升。
1、将两个鲍鱼去除内脏，然后洗净切十字花刀
2、起锅倒入适量的清水，把鲍鱼放进去焯水30秒，然后捞出来沥干水分
3、大葱切段，生姜切末备用
4、另起一锅，油热后放入葱姜老抽，加20ml水
5、加入盐料酒，之后将鲍鱼下入锅中
6、加入100毫升高汤，煮沸后加入准备好的水淀粉，大火收汁后即可出锅
7、完成
热心网友
时间：2022-06-18 18:36
1
用牙刷把鲍鱼裙边黑色粘液刷净，使裙边露白
2
用尖刀沿壳周轻转小心取出鲍鱼肉，除去泥肠内脏洗净待用
3
在鲍鱼正面改十字花刀，和切鱿鱼花一样
4
香葱切成长段，太碎出锅时不容易捡出来
5
鲍鱼花放到热水氽烫三分钟左右，花面微卷后放凉水冲洗
6
贝壳也放开水里稍煮，以免使用生壳食用时引起腹泻
7
鲍鱼汁2勺、蚝油1勺混合待用
8
锅内放色拉油，爆香葱段、放鲍鱼快速翻炒、放清水，倒混合蚝汁，中火煮三分钟
9
煮好的贝壳盘内摆好
10
捞出鲍鱼放壳内，余下汤汁放盐，捡出葱段汤汁浇在鲍鱼上即可
热心网友
时间：2022-06-18 18:37
2、起锅倒入适量的清水，把鲍鱼放进去焯水30秒，然后捞出来沥干水分
3、大葱切段，生姜切末备用
4、另起一锅，油热后放入葱姜老抽，加20ml水
5、加入盐料酒，之后将鲍鱼下入锅中
6、加入100毫升高汤，煮沸后加入准备好的水淀粉，大火收汁后即可出锅
你好亲，经过魏魏的精心查找整理结果后，内容如上
热心网友
时间：2022-06-18 18:37
金针菇一小把，油菜6颗，鲍鱼4个（根据人数定额）
汤锅内加适量的水，先把油菜和金针菇下锅，在放入鲍鱼，这样又鲜又嫩
你可以尝试一下，味道还不错
