咸食的做法窍门
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发布时间：2022-04-21 07:19
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热心网友
时间：2022-06-18 16:19
所需食材：三个鸡蛋，一个西红柿，一把小葱，适量面粉。
第1步，把三个鸡蛋打入碗中，加入一小勺盐，搅拌均匀。
第2步，在西红柿的顶部打上十字花刀，放入碗中，碗中倒入热水，烫一分钟，剥去外皮，把西红柿拿到案板上，切丁。
第3步，准备一把小葱，切末。
第4步，把西红柿丁和葱末倒入碗中，加上适量的面粉，搅拌均匀。
第5步，充分搅散，搅成没有颗粒的面糊。
第6步，平底锅烧干，加入食用油，油热，倒入一小勺面糊，用锅铲摊平，小火慢摊。
第7步，烙至一面定型，翻面，烙另一面，待两面全部定型，即可出锅。
是不是特别的方便简单，全程不到10分钟，再配上一杯鲜牛奶，就能吃上美味可口的早餐了，如果着急的话也可以准备塑料袋或者是保鲜膜把它装起来放在路上吃，或者到了单位之后再吃，而且也占不了特别多的制作工具，洗洗碗刷锅也比较方便，希望屏幕前的你按时吃早餐，身体健康。
小贴士：
（1）加上面糊搅拌的时候一定要充分搅拌，搅拌成没有颗粒的，爽滑的面糊。
（2）因为饼比较薄，所以在摊制的时候要小火慢烙，大火容易摊糊。
热心网友
时间：2022-06-18 16:19
家常咸食的用料
面粉适量 清水适量
葱花（常规做法必放的）不放葱花就是单纯的鸡蛋饼 盐适量
鸡蛋一个 青菜、胡萝卜、玉米粒等随心所欲任选一种或不加
食用油适量
家常咸食的做法
步骤1
葱末适量、油麦菜适量切碎、面粉适量（约半碗）、盐、鸡蛋打碎，加冷水搅拌均匀，略呈稀糊状。打蛋器搅拌的比较均匀，用筷子搅拌容易有“面粉疙瘩”，搅不匀。
步骤2
刷净的平锅或炒锅上火，少放一点油，旋转锅体，尽量让食油布满锅底，这样不易粘锅。一直控制在中、小火候。向锅内倒入一些稀面糊，迅速再次旋转锅体，让稀面糊尽量薄厚均匀的布满锅底，且呈圆饼状，见图。
步骤3
待面糊基本凝固后，用勺子沿着饼体边缘放少许油，咸食饼周边熟透会与锅分离，食油沿着边缝儿流入锅底（自己掌握油放多少，少了易粘锅），端起锅试着旋转晃动锅体，让咸食在锅内旋转，并让食油均匀涂于锅内，如果咸食饼不转动，说明粘锅了，试图用铲子或竹板轻轻铲动咸食饼，让其与锅体分开。
步骤4
并把咸食饼翻面，或直接颠一下锅，让咸食饼翻面，继续烙，根据两面成熟度，酌情放油。
步骤5
根据程度两面翻烙
步骤6
两面翻烙，一定掌握中小火。只要凝固，面饼基本就熟了，只是多烙一会，口感更柔韧，或边缘会有出脆皮。
步骤7
自己掌控火候，焦脆程度，出锅上盘
