川菜锅巴豆腐的做法

发布网友发布时间：2022-04-21 07:15

共3个回答

热心网友时间：2022-06-18 15:56

豆腐营养极高，素有“植物肉”之美称。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。这道锅巴豆腐，配以牛肉，营养丰富，味道鲜美，好吃又好做。
主料2人份
牛肉250克
豆腐1块
洋葱半个
甜椒1个
辅料
大葱1根
小米椒3个
味精1/3匙
料酒1匙
花椒面1/3匙
淀粉较多
鸡精少许
豆瓣2匙
老姜末1匙
蒜末1匙
泡椒2个
步骤1

豆腐切片，将锅里倒少许油在放点盐下锅煎，只煎一面，将那一面煎至金黄，将铁板上倒入少许油，把豆腐摆在上面，煎过的一面朝下
步骤2

将牛肉切片，放入盐，味精，料酒，花椒面腌制几分钟，然后放入较多的淀粉揉转备用
步骤3

将各种配料洗净切好
步骤4

将豆瓣，老姜末，大蒜末，泡椒下油锅炒香加水熬制一会，加入鸡精和味精起锅备用！
步骤5

然后用锅烧大半锅水，水开后，将洋葱和甜椒下锅小烫一下放在盆底，然后将牛肉片一片一片的滑入锅中，刚刚煮熟捞起，放入装有洋葱和甜椒的盆中
步骤6

然后将豆瓣汁浇在上面混合，同时把放有豆腐铁板放在火上烧热，听到吱吱作响后，把牛肉片放在铁板的豆腐上面，撒上少许花椒面、辣椒面、小米辣，在将另一口锅里烧热的油浇在上面，放两根香菜就可以了
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烹饪技巧
牛肉下锅之后迅速滑散，9成熟的时候就捞起来，不要煮的过老
豆腐切好后用淡盐水泡一泡，煎的时候不容易散

热心网友时间：2022-06-18 15:56

川菜锅巴其实很简单，先用油炸一下，然后你配上高汤汁或瘦肉，香菇，这些浇在上面。

热心网友时间：2022-06-18 15:57

川菜锅巴豆腐的做法，这个没有做过，只做过麻婆豆腐，还有那种红烧豆腐，至于这种豆腐的话，要不你自己在抖音里查一下，找一下。应该可以查到吧