牛腩火锅怎么做
发布网友
发布时间:2022-04-21 07:18
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热心网友
时间:2022-06-18 16:15
牛腩要配萝卜一起煮,加了萝卜之后牛腩既容易煮得软,而且非常美味!
材料:萝卜一条,大概2斤左右,削皮(不削皮会有苦味),切成上图大小
牛腩2斤,不要太瘦也不能太肥,有点肉筋的好吃,切成偏小的鸡蛋这么大,在滚水里面煮到泛白,捞出,清水洗一下。
姜4片;蒜4瓣拍一下;八角3颗;桂皮2小段;香叶4片;冰糖4颗;其它还需要料酒、醋、色拉油、生抽、盐
铁锅下适量油,放入姜蒜爆香,之后倒入牛腩、料酒、生抽、八角、桂皮、香叶、冰糖、盐。
我炒菜很少放味精鸡精什么的,因为生抽里面已经含有大量的氨基酸等味素了。
爆炒1、2分钟就可以加入清水了,漫过牛腩,倒入一勺醋,牛肉烂的快。盖上锅盖中小火慢慢炖1个小时。要是有砂锅来炖,那就更好了。也可以用高压锅,喷气后压30分钟左右。
水快收干了,这个时候,也别指望牛腩很烂很软,那是不可能的
这收干水的1个小时里可以做很多事情
倒入萝卜块,象征性的翻翻炒炒1、2分钟。
牛腩和萝卜倒入高压锅,加入漫过萝卜和牛腩的清水,并加入适量的盐调味继续煲。
电高压锅:需要压60分钟
传统高压锅:喷气后改小火压40分钟
热心网友
时间:2022-06-18 16:15
材料:
A.牛腩600公克,白萝卜300公克,姜末20公克,蒜末10公克。
B.八角3粒,花椒5公克,桂皮20公克,草果3颗,甜面酱2茶匙,辣椒酱1茶匙,酒20㏄,蚝油2茶匙,酱油1茶匙,盐1茶匙,糖2茶匙,水3000㏄。
做法
1.整块牛腩与材料B一起放入锅中,加入淹过食材表面的水,以小火煮40分钟,取出切块备用。
2.白萝卜切块氽烫备用。
3.炒锅中入油烧热,放入姜末、蒜末、甜面酱以大火爆炒2分钟,加入作法1的牛腩块,转小火炒3分钟,再加入其余调味料,以小火煮1小时,最后加入白萝卜转中火煮半小时即完成。
热心网友
时间:2022-06-18 16:16
取出切块备用,加入淹过食材表面的水,再加入其余调味料、蒜末,转小火炒3分钟,放入姜末,以小火煮40分钟主料
A。
2白萝卜切块汆烫备用,加入作法1的牛腩块。
3炒锅中入油烧热,最后加入白萝卜转中火煮半小时即完成、甜面酱以大火爆炒2分钟,以小火煮1小时.牛腩600公克
白萝卜300公克
姜末20公克
蒜末10公克
B.八角3粒
花椒5公克
桂皮20公克
草果3颗
甜面酱2茶匙
辣椒酱1茶匙
酒20㏄
蚝油2茶匙
酱油1茶匙
盐1茶匙
糖2茶匙
水3000
牛腩火锅的制作步骤
1整块牛腩与材料B一起放入锅中