肉片、肉丝在过油时,怎么样口感才会嫩一点不会太老?

发布网友发布时间：2022-04-21 07:17

共4个回答

热心网友时间：2022-06-18 16:04

肉丝肉片过油之前稍微打上一层水淀粉再过油就不会老!份量大约在250G肉一汤匙淀粉口感最好!

热心网友时间：2022-06-18 16:05

楼上有位朋友说的对但是我叫它上浆可以用鸡蛋清也可以用水淀粉用中温度的油滑一下就可以了记得不要时间太长肉托生就好要不就不嫩了。

热心网友时间：2022-06-18 16:05

可以在炸之前加入少量面粉,搅拌一下
一点要少量

热心网友时间：2022-06-18 16:06

不要炸的时间过长~金*时捞出~~

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