港式蜜汁叉烧腌制配方
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发布时间：2022-04-21 07:33
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时间：2022-06-18 17:52
梅花肉 4条叉烧酱 若干料酒 若干酱油 若干蜂蜜 若干生菜 一片
港式蜜汁叉烧的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
制作叉烧最好是选择整块的梅花肉，如果买不到也可以选择五花肉，后腿肉，里脊肉。主要要选择肥瘦相间，但又不会有太多肥肉的部位。
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
将猪肉洗干净，用竹签或者餐叉在肉的表面叉出一些洞，然后放入容器中。用少量料酒，少量酱油，大量的叉烧酱混合成为腌料，倒入到放肉的容器中。腌料要浸没过肉的一半高度。将猪肉表面抓匀腌料，放入冰箱腌制12小时，取出后将肉翻个面，再腌制12个小时。
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
将烤箱预热，把腌制好的肉放入烤箱中，腌料汁不要倒掉，上下火180度，先烤至15分钟。这里要注意的是烤叉烧尽量要用烤网或者烤叉而不是烤盘或者锡纸，因为会影响最后的成型。
步骤 4
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取出后在表面再刷上一层腌料，反个面继续放入烤箱烤制15分钟。
步骤 5
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取出重复上一步，这次只需要烤10分钟。
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
取出后除了重复上一步外，还要再刷上一层蜂蜜。然后放入烤箱，上下火250度烤10分钟。
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
然后就是切片和装盘了，总之要烤到外表有焦色，内部却很软嫩。
步骤 8
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
然后就是体验肉汁流淌的感觉啦。
