发布网友 发布时间:2022-04-21 07:33
共4个回答
热心网友 时间:2022-06-18 17:52
这是一道超级美味的叉烧肉,好吃得根本停不下来。想做出满分蜜汁叉烧肉窍门通通在这里。从选料、腌制、烤制都有诀窍哟!赶快来学,提前预热年夜饭菜单!我只能说,饭店的叉烧肉都弱爆了~
食材
梅头肉(去骨肩胛骨位置的猪肉) 700克
叉烧酱 5勺
姜 1块
红曲粉 少许
耗油 3勺
大葱 1根
酱油 3勺
蒜 4瓣
甜面酱 3勺
料酒 3勺
盐 1克
蜂蜜 适量
方法/步骤
1
准备食材: 主料:梅头肉(去骨肩胛骨位置的猪肉):700克 配料:大葱:1根,姜:1块,蒜:4瓣,叉烧酱:5勺,甜面酱:3勺,蚝油:3勺,料酒:3勺,酱油:3勺,盐:1克,红曲粉:少许,蜂蜜:适量。
2
将肉清洗干净,控干水份。切成厚约1.5寸的片,用牙签在上面扎满小眼儿以便入味。
3
葱姜切丝,蒜拍扁。将所有酱料倒入给肉进行按摩。盖保鲜膜冷藏半天。这个工作可以前一天晚上来做,转天取出。如果您有时间中途可以再翻拌一次,这样入味着色更均匀。葱腌制的时间不宜过长,所以翻面的时间可将葱挑出来丢掉。
4
开始预热烤箱,180度。烤箱下层放加盖锡纸的烤盘。我用的是PE5359WT烤箱,该烤箱有食物探针功能,此时需将食物探针圆头端金属针插入烤箱内壁右侧上方连接插座,将食物探针安装到位。如您的烤箱没有食物探针,请省略。
5
烤网上垫双层锡纸。将腌制好的肉片码放在烤网上。
6
预热结束后,将烤网放入中层。将食物探针尖端部分插入肉内部中心位置。需注意的是食物探针不要接触到发热管。
7
选择热风功能进行烤制180度25分钟。
8
经过25分钟后,将肉取出翻面,在两面都均匀地刷上叉烧酱和蜂蜜继续烤制180度25分钟。
9
超级美味的叉烧肉,好吃得根本停不下来。
10
我只能说,饭店的叉烧肉都弱爆了~
END
注意事项
1.做叉烧首选梅头肉,次之后腿肉,里脊肉。梅头肉肥瘦相间口感最佳。
2.因为调料都是有咸度的了,所以要少放盐。 3.接在下面的烤盘上要铺锡纸,方便清洁打理。
热心网友 时间:2022-06-18 17:52
蜜汁叉烧肉的做法
把2斤梅头肉,用清水洗干净
把梅头肉切成1寸半长条
打开一罐李锦记叉烧酱
把梅头肉和叉烧酱拌匀,盖上保鲜膜,放入冰箱一个晚上。隔天,再拌匀,再腌制半天
把叉烧放入烤箱架上
把烤箱温度调到180摄氏(180 degrees C)
烤20分钟后,把肉翻面,继续烤20分钟,然后再翻面。把碗里的酱涂在正面上,烤10-15分钟,直到有点焦,再翻面,涂酱,烤10-15分钟
将烤好的叉烧拿出,稍微凉一下,用刀斜片切,摆盘
小贴士
最好用梅头肉,因为有脂肪。用其他的肉,叉烧会比较干。为了要有漂亮的色泽,最后一定要涂一两层的酱再烤。
热心网友 时间:2022-06-18 17:53
梅肉(前腿肉)2公斤、糖 500克热心网友 时间:2022-06-18 17:53
材料