发布网友 发布时间:2022-04-21 07:33
共5个回答
热心网友 时间:2022-06-18 17:52
蜜汁叉烧的做法?
所需要的食材:
五花肉、小葱、香叶、八角、生姜、蜂蜜、南乳汁、叉烧酱
1、先把生姜切片,再把五花肉肉皮去除,锅中倒入食用油,把五花肉放入锅中,再放入一半姜片和小葱,用小火慢慢炸制五花肉四周微黄,等姜片和小葱炸制微焦时,捞出姜片和小葱,倒去锅里大部分油,留少许底油
2、这时放入清水水量要漫过五花肉,再放入生抽、叉烧酱、盐半勺、八角、香叶、姜片、小葱结,然后盖上锅盖大火烧开,小火慢煮三十分钟
3、等汤汁收浓时,放入蜂蜜、南乳汁,用勺子把汤汁浇在五花肉上,使其入味,这时夹去锅里所有辅料。留少许汤汁即可出锅,切片装盘,再淋上刚刚烧叉烧的汤汁,放上香菜点缀,这样一盘颜色鲜艳外酥里嫩的蜜汁叉烧就做好了。
热心网友 时间:2022-06-18 17:52
材料
主料:猪梅肉250g、杏鲍菇1个、蜂蜜60g;
辅料:含盐黄油15g、盐2.5g、生抽30g、老抽10g、白砂糖15g、黄酒15g
蜜汁叉烧
1
将猪梅肉切成粗扁条,厚度大约在2-3cm之间,然后放入沸水中略煮1~2 分钟至外熟内生,这时将肉取出放到一个比较深的容器中。
2
将猪梅肉用白砂糖、蜂蜜和黄酒搅匀并充分抓拌均匀,然后加以腌制,时间约在1-2小时,让猪梅肉充分吸收白砂糖和蜂蜜的糖分。
3
然后将生抽、老抽、盐放入,搅拌均匀,放入冰箱再腌制一夜,使味道充分渗透,将腌制后出的汤留用。
4
杏鲍菇洗净切片略焯一下。在杏鲍菇片上面抹好黄油,放在上层焙烤盘中,置于上层加热烤箱。
5
按下“烘烤键”,将温度设定为170℃,按下“定时”键将时间设定29分钟(含预热时间约5分钟)。合上上下两层烤箱盖,按下“启动/停止”键,预热完成后,将肉放在烤盘中,置于主烤箱上层。
6
在烤制的过程中,需要分4-6次将留好的汤汁(为了口味更佳,可在后期多混入一些蜂蜜),均匀刷在肉的每个面上注意取出刷酱的时候不要刷得太厚,并且时间不可过长,以免影响烤制温度。如果肉块的厚度不足,可能需要适度减少烤制时间,或者将烤制温度降至160℃。
7
不断刷均匀,烤出来是均匀的颜色。
热心网友 时间:2022-06-18 17:53
用料
猪里脊肉
南乳 (红腐乳)
料酒
生抽
老抽
耗油
蜂蜜
糖
蜜汁叉烧的做法
把猪里脊肉切成适合的大小备用
制作叉烧酱:一块南乳,一勺南乳汁,料酒,生抽,老抽,耗油,稍微大分量一些的糖,混合搅匀
把切好的里脊肉浸泡在叉烧酱里,密封24小时
腌好的里脊肉放在烤架上,下面用烤盘加锡纸垫着,以免烤制的时候汁水滴落不好清理
蜂蜜和水混合,比例1:1,调成汁备用
烤箱预热190度,烤大约30-35分钟
烤制的过程中刷3次蜂蜜水
热心网友 时间:2022-06-18 17:53
蜜汁叉烧热心网友 时间:2022-06-18 17:54
想要制作出美味的蜜汁叉烧,那么我们需要注意方法才行,后搜星我们应该把买回来的五花肉洗净,然后把五花肉擦干水分之后再切成长条备用,而老姜也应该去皮,然后切成片备用,葱同样需要切成段备用。之后我们就可以选择准备一个比较大的密封盒,然后我们把猪肉条整个的放入到盒中,再在其中放入姜片和葱段,然后倒入叉烧酱和酒,还有少许的红色素一起抓匀,最好是能够让全部的肉都完全的浸在酱汁里。