红薯都有哪几种吃法?
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发布时间：2022-05-06 09:56
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热心网友
时间：2022-06-29 07:50
你家经常吃红薯吗？煮稀饭居多吧！要不就是烤着吃是不是？试过红薯切丝炒着吃吗？别有一番新滋味哦！
简介：红薯（学名：Ipomoea batatas），又名蕃薯、甘薯、山芋、番芋、地瓜、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯等。常见的多年生双子叶植物，草本，其蔓细长，茎匍匐地面。块根，无氧呼吸产生乳酸，皮色发白或发红，肉大多为黄白色，但也有紫色，除供食用外，还可以制糖和酿酒、制酒精。
番薯又称红薯、甘薯、红苔、白薯、地瓜。之所以称番薯，大抵是因为它是“舶来品”之故。番薯是家喻户晓的作物，它的名称却易被混淆。地瓜，甘薯和红薯等眼花缭乱。事实上，番薯才是正确的称呼，其它都只是番薯的别称而已。番薯因果实长在地下，不少人称之为地瓜，但它不是瓜，为什么这么说呢？一方面，从植物分类学来说，番薯是旋花科番薯族；而我们熟知的冬瓜、西瓜、南瓜、黄瓜都是葫芦目葫芦科，二者分属不同的植物科目；从口感形态上来说，瓜类有瓜仁和瓜瓢，口感清脆爽口，生吃熟食皆可；番薯没有瓜仁，而且淀粉含量高，若生吃没经过高温,不易消化,容易产生腹胀,嗝气等不适。另一方面，中国各地方言多称“番薯”，没有“地瓜”一词，日本和韩国等多个国家也都统称番薯。那甘薯是番薯吗？甘薯只是番薯的别称，番薯身为植物分类学中的“番薯族番薯属”的“族长”，还是希望被以学名“番薯”称之的。而红薯、紫薯是红番薯和紫番薯的简称，红、紫只是果皮颜色不同以示区别而已。
红薯含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成分，还含有丰富的镁、磷、钙等矿物元素和亚油酸等。这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。遗憾的是，人们大都以为吃红薯会使人发胖而不敢食用。其实恰恰相反，红薯是一种理想的减肥食品，它的热量只有大米的1/3，而且因其富含纤维素和果胶而具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能[7]。
红薯不仅是健康食品，还是祛病的良药。《本草纲目》记载，红薯有「补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴」的功效。「红薯蒸、切、晒、收，充作粮食，称做薯粮，使人长寿少疾。」《本草纲目拾遗》说，红薯能补中、和血、暖胃、肥五脏。《金薯传习录》说它有6种药用价值：治痢疾和泻泄；治酒积和热泻；治湿热和黄疸；治遗精和白浊；治血虚和月经失调；治小儿疳积。《陆川本草》说，红薯能生津止渴，治热病口渴。
红薯含有大量不易被吸消化酵素破坏的纤维素和果胶，能刺激消化液分泌及肠胃蠕动，从而起到通便作用。另外，它含量丰富的β-胡萝卜素是一种有效的抗氧化剂，有助于清除体内的自由基。实际上红薯还是一种理想的减肥食品。
【青红椒炒红薯丝】
1、准备一个红薯，削皮洗净切粗丝（小提示一：红薯炒着吃的时候不能跟土豆丝一样切的太细，因为红薯炒熟了以后会变得很软，太细就会炒化掉了），青红椒洗净切丝。
2、热锅热油，（小提示二：油量要稍微多一些，因为红薯挺吸油的，所以最好用菜籽油）。先将青红椒丝翻炒出香味，然后将红薯丝倒进去，加盐和一点生抽快速的翻炒，直到红薯丝明显变软了就可以了。
这道菜的口感特别好，淡淡的甜味，吃起来很爽口。方法也很简单，厨房小白操作起来也是相当快捷的。
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热心网友
时间：2022-06-29 07:50
你家经常吃红薯吗？煮稀饭居多吧！要不就是烤着吃是不是？试过红薯切丝炒着吃吗？别有一番新滋味哦！
吃红薯的好处还是很多的，红薯属于粗纤维植物，含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。其实吃红薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。
【青红椒炒红薯丝】
1、准备一个红薯，削皮洗净切粗丝（小提示一：红薯炒着吃的时候不能跟土豆丝一样切的太细，因为红薯炒熟了以后会变得很软，太细就会炒化掉了），青红椒洗净切丝。
2、热锅热油，（小提示二：油量要稍微多一些，因为红薯挺吸油的，所以最好用菜籽油）。先将青红椒丝翻炒出香味，然后将红薯丝倒进去，加盐和一点生抽快速的翻炒，直到红薯丝明显变软了就可以了。
这道菜的口感特别好，淡淡的甜味，吃起来很爽口。方法也很简单，厨房小白操作起来也是相当快捷的。
