草莓城堡蛋糕做法大全
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发布时间:2024-04-16 09:24
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热心网友
时间:2024-04-16 12:13
【主料】
2人份鸡蛋4个新鲜草莓1.5斤
【辅料】
低筋面粉40克白砂糖(蛋糕用)40克玉米油40毫升水40毫升淡奶油300毫升白砂糖(奶油用)15克
步骤1
食材准备
步骤2
4个鸡蛋分开蛋清和蛋黄
步骤3
蛋黄里加入40毫升的玉米油拌匀,再放入10克白砂糖拌匀
步骤4
筛入部分低筋面粉,搅拌至粘稠后再加适量水,一直到把40克面粉和40毫升水拌匀
步骤5
蛋清加30克白砂糖
步骤6
用坐式打蛋器打发6分钟后和蛋黄糊拌匀
步骤7
取28*28的不粘烤盘,然后将拌好的面糊从高处(大概距离烤盘20厘米这样)倒入烤盘,注意是倒到烤盘的中间,再端着烤盘上下左右慢慢的倾斜,让面糊慢慢的流动并铺满整个烤盘
步骤8
在桌上垫一块毛巾,将烤盘从20厘米高度震落,目的是震出面糊里的大气泡。然后用小的抹刀将蛋糊表面尽量抹平,这样可以让烤的时候表面不容易裂
步骤9
打开方太C2.i烤箱,选择常规烘焙模式,设置150℃
步骤10
将烤盘放入预热好的烤箱,150度上下火烤25分钟
步骤11
新鲜的草莓洗净,部分去蒂头后切成2-3毫米厚的草莓片。注意留部分纵切,用作最后的装饰
步骤12
蛋糕放凉后倒扣到烘培纸上,切去四周比较硬的蛋糕边后,将蛋糕分成三等份草莓城堡蛋糕的做法
步骤13
淡奶油300ml加15g白砂糖
步骤14
打发至有纹理状态,然后就涂抹在一片蛋糕上,接着铺上切好的草莓,注意草莓的铺排方法是平整处朝外,而且是先铺外圈,再铺中间
步骤15
接着在铺好的奶油上再抹一层奶油,然后放上蛋糕,再铺奶油、草莓、奶油、蛋糕
步骤16
最后一块蛋糕铺上去后,再铺一层奶油就好
步骤17
草莓不需要铺薄片,直接放上几个纵切的,这样更好看
草莓城堡皇冠配方老是失败
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