黑麦葡萄干面包做法大全
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发布时间：2024-04-21 10:37
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热心网友
时间：2024-04-22 16:53
2人份高筋面粉250克黑麦粉30克
【辅料】
脱脂奶粉5克麦芽糖2克橄榄油7克乳清210克酒渍葡萄干70克
步骤1
除葡萄干外的所有材料放入面包机桶中
步骤2
2个和面程序，面团就是这样
步骤3
酒渍葡萄干用厨房纸吸掉大部分液体，葡萄干一直浸泡在朗姆酒中，随用随取
步骤4
葡萄干包入面团中，揉匀即可
步骤5
面团收圆后放回面包机桶中，室温下进行一发
步骤6
一个半小时左右，面团发酵到位
步骤7
取出面团，稍作按压排气，分割为均等的6份，滚圆~松弛15分钟
步骤8
取松弛后的面团，压扁~擀长，自上往下卷成橄榄形，捏紧收口处
步骤9
依次做完全部面团，放入烤盘中，室温下进行二发，面团上盖保鲜膜
步骤10
二发后的面团，表面划刀口，筛高粉
步骤11
放入已预热200度的烤箱中，烤15分钟左右，到时取出
