广东顺德特产:大良牛乳
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发布时间：2024-04-20 09:22
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时间：2024-10-23 17:28
大良牛乳的基本介绍
大良牛乳是中国广东省佛山市顺德区大良镇出产的一种牛奶制成品。本来是附近金榜乡的特产，形状为圆片，故也称金榜牛乳饼。
大良牛乳的历史是怎么由来的？
金榜牛乳始于明代，原产大良金榜村。为雪白圆状薄片，味略咸而甘甜可口，正气补身，有坠火功效，可佐粥下饭。
金榜居委会主任说：“明代时，就有金榜牛乳，但谁也不知道具体是从什么时候开始的，前辈的人说有了金榜村，就有了金榜牛乳。”
相传以前，金榜村耕地很少，当地村民大多靠养水牛，由于靠养水牛卖牛肉，周期较长，难以维持一家人的生计。一些金榜人便开始以挤卖水牛奶为生，然而水牛只有在哺乳期才有牛奶，可是哺乳期有奶又有小水牛，小水牛吃了奶后，水牛就没有更多的奶让村民拿到市场上卖了。因而，村民一般是等到水牛产下小水牛之后没多久，就将小水牛杀了卖肉，再挤水牛的奶上市场卖，因而，金榜牛乳又称为“杀子取食”的中华小吃。
由于市场需求不稳定，有时候，村民挤出牛奶后却卖不掉。然而受条件*，牛奶保鲜不易，金榜人就用醋和食盐将牛奶制成晶莹透明的牛乳片———金榜牛乳来保存。经过一代代人改良，金榜牛乳以地道甘香、清热下火、老少咸宜而成为顺德特产、中华名小吃。
现除大良镇内的数十家店铺制作经营外，香港、澳门、新加坡、马来西亚等华侨制作商户，亦以“金榜牛乳”标名以广招徕。
大良牛乳的制作方法
新鲜水牛奶一煲，微温；白醋一煲，微热；一盆高浓度的盐水另加一个茶杯、一个小勺、一块模具。
在茶杯里倒1/3杯白醋，用勺舀一勺牛奶入杯中，牛奶马上凝固成团状，然后将成团的牛奶倒入模中，用手指将其抹平，再用手掌将牛奶里的醋压挤出来，最后轻轻掀出牛奶片，放入盐水中，泡四个小时，拿出来就成为远近闻名的金榜牛乳了。
大良牛乳的品尝吃法
1、用来冲水喝，非常下火。我贪嘴，吃很多香口的东西，很容易下火，每天喝上一杯，下火很有用，所以我很少喉咙发炎，热气之类的，特喜欢那奶香味。
2、营养丰富的吃：煲好白粥以后，把牛乳片捣碎，放入白粥中，甘香可口，奶味很香，儿子很喜欢吃。用来下饭，一片牛乳就可以下一碗饭，我怀孕的时候没有胃口，吃什么都吐，吃了接近一个星期的方便面，后来实在不行了，就用牛乳下白饭。觉得十分开胃。
3、煲好粥的时候放，吃的时候奶味很浓，很香；煲的时候放,粥就很绵软，但是吃起来就没有前者香。
顺德特产
1、大良牛乳 大良牛乳是中国广东省佛山市顺德区大良镇出产的一种牛奶制成品。本来是附近金榜乡的特产，形状为圆片，故也称金榜牛乳饼。当地人在水牛奶里混入食醋和食盐，使牛奶蛋白凝固，后再用模压制成比较脆的圆片状，再与盐水一起入樽出售。大良牛乳的味道咸中带微甜味，通常都与广东粥混合一起吃。...
大良牛乳历史
由于市场需求的不稳定性，牛奶有时难以销售，而保鲜条件又有限。金榜人聪明地发明了保存方法，他们将牛奶用醋和食盐制成晶莹透明的牛乳片——金榜牛乳，这种传统工艺经过世代传承，使金榜牛乳成为了地道的顺德特产，乃至中华名小吃，以其甘香清热，老少皆宜而闻名。如今，金榜牛乳的制作不仅限于大良镇内的店...
顺德大良特产
你好，请问你是想问顺德大良特产是什么吗？顺德大良特产是大良牛乳。因为顺德大良地区拥有适宜的气候和土壤条件，使得牛奶的品质优良，顺德大良牛乳采用先进的养殖技术和生产工艺，保证了牛奶的新鲜度和营养价值，这些因素共同促成了顺德大良特产以大良牛乳为代表的优质农产品的形成。
广东顺德特产:大良牛乳
大良牛乳是中国广东省佛山市顺德区大良镇出产的一种牛奶制成品。本来是附近金榜乡的特产，形状为圆片，故也称金榜牛乳饼。大良牛乳的历史是怎么由来的？金榜牛乳始于明代，原产大良金榜村。为雪白圆状薄片，味略咸而甘甜可口，正气补身，有坠火功效，可佐粥下饭。金榜居委会主任说：“明代时，就有金榜牛...
大良牛乳金榜牛乳制作过程
在大良，一道传统美食——金榜牛乳的制作过程颇为讲究。首先，准备新鲜的水牛奶，将其加热至微温状态；同时，另一煲则需将白醋加热至微热。此外，还需要一盆高浓度的盐水，以及一个茶杯、一个小勺和一块模具。制作过程开始于精细的操作：在茶杯中倒入三分之一杯白醋，然后用勺子舀取一勺牛奶缓缓倒入，...
顺德大良的特产有什么啊
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顺德特产有哪些土特产
顺德红米酒、鲮鱼干、陈村粉等特产。大良牛乳是广东省佛山市顺德区大良镇出产的一种牛奶制成品，形状为圆片，甘甜可口，始于明代，原产大良金榜村，也叫金榜牛乳饼。鱼皮角，也叫鱼皮饺，是驰名南粤的小吃，因其外形扁平呈半圆形角状，故得此名，可以干蒸、煎焗、煮汤食用，口感爽滑，味道鲜美。
去顺德必买特产
2. **大良牛乳**：大良牛乳起源于明朝，原产于顺德区大良镇金榜乡。古人因市场需求不稳定，条件受限，牛奶难以保存，便用食醋和食盐将牛奶制成雪白圆状的薄片。如今，大良牛乳以其地道甘香、清热下火的特点，成为顺德特产、中华名小吃。它的味道咸中带甜，与广东粥混合食用，更是别有一番风味。3. ...
