自制葡萄酒上长了白毛是什么原因

发布网友发布时间：2022-05-06 05:22

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热心网友时间：2022-06-29 15:32

自酿葡萄酒的表面长了一层白毛，这层白毛被人们称为醋酸细菌，这类细菌漂浮在空气中，是一种有害的细菌，自酿葡萄酒酒液会被醋酸细菌污染，这些醋酸细菌会在自酿葡萄酒的表面产生一层白色的薄膜，随着时间的推移，这层白膜会越来越多，越来越厚，这层白色薄膜会严重影响自酿葡萄酒的品质，导致自酿葡萄酒的味道发生巨大的变化。自酿葡萄酒酿造方法不正确会导致自酿葡萄酒与空气接触的表面产生大量的细菌，这些细菌会导致自酿葡萄酒发生霉变，之所以出现霉变是因为自酿葡萄酒酒液暴露在空气中，因此才会出现大量的白色薄膜。其次自酿葡萄酒没有清洗干净也会导致自酿葡萄酒起白毛，很多家庭在酿造葡萄酒之前没有对自酿葡萄酒容器进行清洗，或者是进行了简单的清洗但是没有清洗干净，自酿葡萄酒容器中残留了大量的污渍和油渍，这些都会直接导致自酿葡萄酒长白毛。
　　遇到自酿葡萄酒长白毛，人们没有必要过于惊慌，可以使用过滤工具将自酿葡萄酒表面的霉菌彻底过滤掉，然后将长白毛的自酿葡萄酒酒液去除掉，对处理过的自酿葡萄酒酒液进行观察，如果自酿葡萄酒酒液没有出现发霉的情况，就可以继续发酵

热心网友时间：2022-06-29 15:33

自酿葡萄酒失败的原因，大多是以下几个方面：
葡萄冲洗过分，皮上的野生酵母损失过多，导致难以发酵，过久不发酵就会感染变质；
葡萄冲洗后没有空干水，带入不洁的水分过多，引起感染变质；
环境卫生条件差、容器及工具不洁造成杂菌感染变质；
发酵温度过高，没有及时做降温处理，感染变质。

热心网友时间：2022-06-29 15:33

付费内容限时免费查看回答你好，稍等一会噢。

自制葡萄酒长毛，只能丢弃了！

自酿葡萄酒表面出现白膜、白扑、长白毛是酿酒失败最常见的现象，这实际上是酿酒过程中经常出现的一种东西：酒花。产生酒花的主要原因就是葡萄酒被氧化了，要避免这个发生，有多个注意的地方：

1、容器的使用率得当，留有空隙不要太多；

2、不要经常打开容器，避免空气过多接触；

3、最好加入偏重亚硫酸钾或者调硫片。