千层酥盒的做法,千层酥盒怎么做好吃,千层酥盒
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发布时间：2022-05-06 04:17
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时间：2022-06-28 17:12
高筋面粉
200g
低筋面粉
25g
鸡蛋
60g
水
110g
软化黄油
15g
糖
15g
盐
1g
辅料
黄油裹入用
135g
步骤
1.准备材料
2.所有材料混合一起，借助刮板揉成光滑的面团
3.面团揉成这种程度之后装保鲜袋内放冰箱冷藏松弛20分钟
4.称量黄油，我没有用片黄，所有要增加一道工序
5.将黄油放入大点的保鲜袋内用擀面杖拍扁后擀成四边形。放冰箱冷藏一下让它变硬
6.案板上撒薄粉，松弛好的面团用擀面杖擀成比裹入黄油大2倍的长方形，把黄油片放在一边，另一边面皮盖上，接缝密合。擀成长方形，由中心分别向四个角的方向擀，再擀中间部分，叠四折，折好后抹一层薄粉，冷藏松弛30分钟
7.松弛后轻轻拍打，擀成长方形后再一次四折，第二次四折后用擀面杖擀成长方形，把一边的面皮折到中线部分，另一边面皮折盖在上面，完成一次三折，冷藏松弛20分钟。至此叠被子结束，也就是四+四+三的过程
8.松弛好的面团取出，案板上撒薄面防粘，擀成约0.3cm厚薄的面皮后任意造型
9.烤箱预热200度，中层上下火，15—20分钟
10.侧面的千层酥皮
11.完成
