把蛋白放到瓶子里摇晃真的能打发吗

发布网友 发布时间：2022-05-06 03:09

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热心网友 时间：2022-06-28 13:36

瓶壁是光滑的，摩擦力小，蛋白是粘稠的，密度相对较大，因此蛋白在瓶壁晃动的时候，整体是在一起运动，这个问题要分情况，在一般情况下，摇晃所造成的摩擦力是打发不了蛋白的的，但是当特定情况下摇晃所造成的离心力远远大于大于蛋白本身密度的时候，是可以打发的。

热心网友 时间：2022-06-28 13:36

当然是不能够的，打发的时候要用搅拌器打发，只是单纯的摇晃是不能够打发气泡的

热心网友 时间：2022-06-28 13:37

你好！可以打发，但是需要快速摇动，用的时间也比较长而且打发的不太彻底，底部总会留有一些蛋清，最好还是用电动打蛋机，打的快还不费劲。

热心网友 时间：2022-06-28 13:37

看什么鸡蛋了,生鸡蛋当然可以了,因为里面重心不稳，熟鸡蛋的话就不行了，生鸡蛋和熟鸡蛋的区别也在这里,在一个平面上转,能转成圈的是熟鸡蛋,乱晃的就是生鸡蛋了。当然,打开以后,如果生鸡蛋散黄了,说明已经要变质了,没异味的话,要赶紧食用了,有的话就要扔了。
鸡蛋存放有讲究！
鸡蛋应该要竖着放并且要大头朝上，因为新鲜的鸡蛋蛋白浓稠，能够有效地固定蛋黄位置。但随着存放时间的延长，蛋白中的黏液素就会在蛋白酶的作用下慢慢变稀，失去固定蛋黄的作用。由于蛋黄的比重比蛋白小，鸡蛋横放蛋黄就会上浮，靠近蛋壳，变成贴黄蛋或靠黄蛋。把鸡蛋大头朝上竖放，蛋头内会有一个气室（每个鸡蛋壳内都有一块空的地方，没有蛋液，称为气室），里面的气体就会使蛋黄无法贴近蛋壳，因此，不容易形成贴壳蛋或靠黄蛋。
鸡蛋最好在15天内食用，在把鸡蛋买回家后，最好洗一下再放进冰箱，因为蛋壳上有沙门氏菌，不清洗直接放入冰箱会造成其他食品污染。
此外，鸡蛋也有保质期。在温度2~5摄氏度的情况下，鸡蛋一般能放30天左右，而摆放在冬季室温下为15天，夏季室温下为10天。
从鸡蛋的新鲜程度上来说，比较合理的保存方法是把温度控制在4~8摄氏度，这样一般可以保存15天左右。
蛋黄散开就是“坏蛋”
一般大家识别变质鸡蛋都是从气味上来判断的，不过畜牧专家表示，并不是所有的变质鸡蛋都会发出恶臭味。据告知，鸡蛋打开后有白色或黑色的霉斑或者蛋清比较稀，蛋黄扁平、散开，这些都是鸡蛋变质的表现。这些鸡蛋千万吃不得，食后会引起恶心、呕吐等中毒症状，吃多了还会诱发癌症。
想挑选新鲜的鸡蛋，有“一看两摸三摇”的办法：“看”，就是要仔细观察，挑选蛋壳完整、有光泽、表面有一层白霜似粉末的鸡蛋；“摸”，就要触摸蛋壳，挑选蛋壳有粗糙感的；还有“摇”，就是轻摇鸡蛋，若感觉蛋里面在晃动，这鸡蛋就不能买回家了。

热心网友 时间：2022-06-28 13:38

不能！最好购买一个打蛋器，好一点的打蛋器才不过60-70元左右，我那个是双头的，才50元，用了快3年了！