梅花糕是哪里的特产小吃

发布网友发布时间：2024-04-03 05:08

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热心网友时间：2024-10-21 02:45

梅花糕是江南地区的传统特色糕类小吃，其起源可以追溯到明朝，到了清朝时期，已经成为江南地区最著名的汉族特色糕点。相传乾隆皇帝下江南时，见到梅花糕的形状如梅花，色泽诱人，因此品尝之后赞不绝口，因其形如梅花，便赐名梅花糕，并流传至今。梅花糕与海棠糕相似，选用上等面粉、酵粉和水拌成浆状，注入烤热的梅花模具，放入豆沙、鲜肉、菜猪油、玫瑰等各种馅心，再注上面浆，撒上白糖、红绿瓜丝，用灼热的铁板盖在糕模上烤熟即成。此糕呈金黄色，形如梅花，松软可口，老少皆宜。
梅花糕不仅在南京有着广泛的受众，在苏州、无锡等地也是风味小吃中的佼佼者。今天的梅花糕在继承了传统制作方法的同时，又加入了小元宵、青红果、松子仁等，使其味道更加鲜美，外焦里嫩，而且有豆沙、果酱、果仁等十几种配制方法，用面粉、豆沙、白砂糖等十几种原料经特制炉具烘烤而成，富有多层次的口感。
南京的梅花糕店铺推荐包括马台街的左师傅、老门东的陆氏、上海路的朱师傅等，每家都有其独特的特色。尤其在冬季，南京四大经典街头小吃之一的梅花糕更是受到大众的喜爱。甜甜糯糯的梅花糕形似一朵梅花，悄然盛开在吃着它长大的南京人心里，种下了深深的怀旧情怀。