怎么做北方小炖肉北方小炖肉的经典做法

1、主料：猪肋条肉（五花肉），稍肥一点，500克左右。2、调料：酱油50克,八角3克,大葱5克,姜3克,腐乳（红）20克,盐5克,白砂糖3克,料酒10克。3、将带皮五花肉刮毛洗净，切成七分见方小块；4、坐锅，先用开水将肉烫一下，去除血沫，控出；5、坐锅，先下糖，炒成糖色，把肉下锅搅拌上色，...

1.将带皮五花肉刮毛洗净，切成七分见方小块；2.坐锅，先用开水将肉烫一下，去除血沫，控出；3.坐锅，先下糖，炒成糖色，把肉下锅搅拌上色，下料酒、酱油、酱豆腐（豆腐乳），放盐、下葱、姜、大料，见开后打开，旺火烧开，移微火炖烂，连汁盛碗即成。补充：切肉时确保3分瘦2分肥，最好...

1、后臀尖清洗后，切成小块，用清水浸泡10分钟。2、准备1碗花椒水。3、1块腐乳加些腐乳汁化开。4、大葱切段，姜切片头。5、煮锅中加适量水，将肉块放入，大火烧开，捞去血沫。6、焯水后的肉块。7、将葱段和姜片摆放在锅底。8、将肉块倒入锅中，摆均匀。9、加适量料酒。10、加入花椒水，倒入淘...

5. 加入酱油、白糖、盐、八角和桂皮，翻炒均匀。6. 加入适量的水，水量要稍微多一些，然后用中小火炖煮40-60分钟，直至肉变得非常烂软。7. 撒入适量的老抽，增加颜色和味道，再炖煮片刻。8. 最后根据个人口味调整味道，可以加盐、糖、酱油等调味品。小炖肉即可享用，可以搭配米饭或者馒头一起食用，...

1、食材：猪肉2000克，食用油25克，白糖3勺，葱10克，姜5片，大料5朵，桂皮10块，酱油20克，盐6克。2、将肉洗净，切成寸块，锅中坐开水，水开后，把肉块放入锅中焯一下。3、将肉块捞出，控干水分，待用。4、锅中放入适量食用油，放入白糖炒糖色。5、等白糖变色时，将肉块放入锅中，边放边...

小炖肉是一道传统的中式菜肴，做法相对简单，但是要想做出好吃的小炖肉，有一些技巧是需要注意的。下面是小炖肉的一种制作方法：材料：1. 猪肉块，最好选择有一定肥瘦搭配的肉块，如猪肉腿肉或者五花肉块。2. 姜片、大葱段、八角、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐等。步骤：1. 将猪肉块放入开水中焯水，...

小炖肉的做法如下：主料：猪前腿肉800克。辅料：植物油一勺、老抽一勺、料酒二勺、陈醋一勺、大料适量、花椒适量、姜适量、盐一勺、毛葱适量。1、用热水洗干净猪肉，把带有猪皮的地方用刀多刮一刮就干净了。遇到有猪毛的皮，用镊子拔干净。切成自家喜好的肉块。2、热油下毛葱和大蒜爆锅，然后把肉...

难度：配菜(中级)时间：30-45分钟主料猪肉500g 玉米2根 豆角200g辅料料酒1大勺老抽1大勺生抽1大勺盐少许植物油 2大勺葱适量姜适量花椒5颗八角一颗东北炖肉一锅出的做法步骤1. 猪肉切块，入冷水，烧开去血水。温水洗净备用。豆角去筋，玉米切块备用。2. 炖锅内加2大勺油，爆香葱姜，花椒，八角，加入...

小炖肉的做法步骤 1. 把五花肉切成小块小块的 2. 用热水煮一下然后顺便把佐料葱段姜片大料都放入放置一边备用 3. 炒锅起小火，倒油，油热7-8分放入2大勺白糖，用铲子一直搅拌，不能让它糊锅，炒到糖完全化开有香气为止关火 4. 然后立刻将放置的肉倒入炒锅内，翻炒，搅拌，搅拌到白色的五花肉都...

小炖肉的做法 1.五花放进冷水锅里焯水，待肉微微变色即捞起，倒掉水 2.将焯过水的猪肉拔毛切成小方块，再次入锅焯第二遍，煮至水开，捞出洗去浮沫 3.五花肉倒进瓦锅，注入1200毫升水，大火煮开，转小火炖30分钟，关火燘12分钟。4.再次开火煮开，转小火煲15分钟，加入生抽继续小火慢炖1个半...