腊肠配方表

10斤肉做腊肠配料:盐300克、白糖200克、料酒30克、鸡精100克、白胡椒粉20克、生抽300克、陈醋100克、白酒100克、十三香适量。口味可调。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 癌症的治疗费用为何越来越高? 电动车多次降价,品质是否有保障? 什么是“网络厕所”?会造成什么影响? 华强北的二手手机是否靠谱?...

配料比例修改如下：1. 猪肉 10 斤（5000 克），以 4 份肥肉与 6 份瘦肉的比例混合。2. 盐 130 克（约等于 2 两半）。3. 糖 100 克。4. 50 度以上高度酒 150 毫升（约等于 3 两）。5. 花椒面 15 克。6. 五香粉 15 克。7. 鸡精 40 克。8. 姜 50 克，蒜 100 克。腌制步骤说...

1、配方：猪前腿肉10斤，辣椒面100克，花椒面30克，盐125克，高度白酒50克，白糖20克，胡椒粉10克，小茴香10克，肠衣1卷。2、先把肠衣里放入2勺盐，用手抓一抓，再用清水清洗干净，这样重复2次，然后用温水泡2个小时。3、把前腿肉去皮，切成几小块，清洗干净，清洗干净后一定要晾干水分，有生...

3、漂流：瘦肉丁用1%浓度盐水浸泡，定时搅拌、促使血水加速溶出，减少成品氧化而色泽变深。2小时后除去污盐水，再用盐水浸泡6-8小时，最后冲洗干净，滤干。肥肉丁用开水烫洗后立即用凉水洗净擦干。4、腌渍：洗净的肥、瘦肉丁混合，接比例配入调料拌匀，腌渍8小时左右。每隔2小时上下翻动一次使调味均匀，...

1、配方：猪腿肉、猪小肠、盐、草果粉、胡椒粉、肉桂粉、丁香粉、花椒粉、红曲米、红糖末、白酒。2、灌香肠用猪小肠，清洗小肠，要注意把肠内部的油脂刮洗干净。3、把肉切成大片，取白酒把红糖末化开连同精盐、草果粉、花椒粉、胡椒粉、肉桂粉，丁香粉与肉片拌均。4、肉面覆一层保鲜膜送入冰箱...

腊肠的制作过程较为复杂，需要一些专业的工具和材料，请注意安全操作。下面是自制腊肠的详细步骤：材料：- 猪后腿肉：3公斤 - 猪肚：500克 - 精盐：50克 - 白胡椒粉：5克 - 五香粉：5克 - 干辣椒粉：10克 - 葱段：3根 - 姜块：3片 - 料酒：50毫升 - 糖：10克 - 云南白酒：30毫升 - ...

自制腊肠是一道传统的中国美食，风味浓郁，口感香醇。下面是一种常见的腊肠制作方法及配方：材料：1. 猪肉：500克 2. 猪肥肉：250克 3. 盐：30克 4. 红曲米粉：10克 5. 白胡椒粉：5克 6. 料酒：30克 7. 生姜：15克 8. 大葱：15克 9. 香葱：适量 10. 糖：15克 11. 五香粉：适量 12...

10斤四川腊肠配方和制作方法如下：工具/材料：10斤前腿猪肉、肠衣、辣椒面、花椒面、鸡精、白糖、十三香、食盐、50克高度白酒、棉绳、牙签。1、准备10斤前腿猪肉，三分肥七分瘦，肉的肥瘦比例，可根据自己的喜好来，全放瘦的也没事，肠衣可以用羊肠，也可以用买的那种工业肠衣，放水中浸泡。2、盆...

1、配方：以10公斤肉为例，要配上400克白糖，30克味精，200—300克白酒或黄酒，300—400克精盐，600克生姜榨出的汁。此外，还可以配上陈皮、丁香、八角、花椒、肉桂等各30克左右，外加20克硝水。料配好后，要用手反复搅拌，使肉和配料充分拌匀。间隔1小时左右，待配料入肉后便可以灌制。2、做法...

10斤广式腊肠配料表  我来答 分享 举报 1个回答 #热议# 不吃早饭真的会得胆结石吗?Ad爱生活 2023-12-05 · 还没有任何签名哦 关注 做广式腊肠10斤肉放肠衣2包、绵白糖500克、白酒250克、精盐175克、酱油225克、五香粉50克以及味精50克。 1 评论 分享 举报 ...