冰豆糕的味道为什么是苦的?

发布网友发布时间：2022-05-06 06:47

共5个回答

热心网友时间：2022-06-28 22:49

冰豆糕的味道发苦，可能有两个方面的原因：
1、冰豆糕在制作过程中接触到了用来速冻的卤水，由于卤水沾到了冰豆糕，所以吃起来就是苦的。
2、绿豆本身的品质有问题，或者不够新鲜，或者已经变质了，所以做出来的冰豆糕会发苦。
炎炎夏日里，冰豆糕香甜软糯，是一款解暑的小甜品。

热心网友时间：2022-06-28 22:50

冰豆糕是把各种豆子煮成刚熟阶段，然后加入奶油精糖淀粉混合，经过高温杀菌冷冻而成。绿豆糕是将绿豆煮成绿豆泥，加入奶油精糖淀粉高温杀毒，冷冻而成。

热心网友时间：2022-06-28 22:50

如果是买的冰豆糕的话，有可能是制作过程中，冰豆糕接触到了用来速冻的卤水，卤水沾到冰豆糕上面，吃起来就是苦的。不放心还是不要吃了。

热心网友时间：2022-06-28 22:51

绿豆糕起源于中国古代，人们在端午节时，为寻求身体平安健康，除了吃粽子外，还要喝雄黄酒、吃绿豆糕和咸鸭蛋这三种凉性食物，可以避免因为夏至到来所带来的褥夏的疾病。顾名思义，绿豆糕是用绿豆制成的糕

热心网友时间：2022-06-28 22:51

这说明我们在制作豆糕的时候，这个豆可能炒的过熟过于成熟的话，就会有一些略微发苦的情况，建议还是要调配好比例。