在家如何做糖藕?

发布网友发布时间：2022-05-06 06:32

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热心网友时间：2022-06-28 22:08

·配　　料:

原料：藕5节（3000克左右），糯米100克。
调料：白糖，糖桂花，冰糖。

·特　　色：色泽亮红，口感糯软而不粘口，是秋令佳肴。

·操　　作:

将藕内外洗净去皮，切下藕头留做盖用，糯米洗净沥干。从切口处往藕孔里灌糯米，灌满后用牙签与藕头连接上。把灌好米的藕放在锅内清水中，水要浸过藕，大火烧沸后转小火烧3小时左右加入白糖，烧至色泽发亮，即可冷却后切片装盘。另将锅内放少量清水，放入冰糖熬化，加入糖桂花即可浇在藕上。

热心网友时间：2022-06-28 22:09

材料糯米(300克)、莲藕(5节)糖浆冰糖(250克)、干桂花(10克)、生粉(1汤匙)、清水(半碗)

做法
1、先洗净糯米，用清水浸泡3～4小时待用。莲藕用清水冲净藕孔，刨去外皮。

2、在莲藕头部处，切1厘米的厚片，以露出藕孔为宜。

3、泡好的糯米沥干水，将糯米塞入莲藕内，直到把莲藕的藕孔都塞满；最后将切断的莲藕头装回，用牙签固定。

4、烧开锅内的水，将莲藕放入加盖隔水清蒸1小时，倒出蒸藕的汤汁，将莲藕放入锅内用沸水煮15分钟，水量以盖过莲藕为宜。

5、莲藕取出摊凉20分钟，拔去莲藕头部的牙签，切去头尾后，将糯米莲藕切成1厘米的厚片，便可装盘。

材料新鲜莲藕1条，冰糖100公克，圆糯米50公克，桂花1/2小匙

做法1.将莲藕前段约3公分处切断，再把圆糯米填入莲藕孔洞中约8分满，再以杆面棍敲打封口备用。
2.将作法1的莲藕放入水中煮约4小时，再焖4小时后取出，切0.5�6�51公分厚，放入适中的容器内，加入冰糖、桂花，蒸40�6�550分钟直到冰糖溶解即可取出食用。

热心网友时间：2022-06-28 22:09

做法1.将莲藕前段约3公分处切断，再把圆糯米填入莲藕孔洞中约8分满，再以杆面棍敲打封口备用。
2.将作法1的莲藕放入水中煮约4小时，再焖4小时后取出，切0.5-1公分厚，放入适中的容器内，加入冰糖、桂花，蒸40-50分钟直到冰糖溶解即可取出食用。