东北农村正宗的粘豆包是怎么做的?

发布网友发布时间：2022-05-06 06:16

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热心网友时间：2022-06-28 21:19

粘豆包是满族食品哦~
原料：
　　黄米面、干面粉，红小豆、发酵粉，白糖、桂花酱适量。
　　做法：
　　1、将黄米面放入盆中，加入60度水温的水300g，将其和成面团（略软些），待凉后，把发酵粉用水懈开，再加入干面粉，倒入黄米面中和匀，饧几个小时；
　　2、红豆淘洗干净，放入高压锅中压15分钟，压好后开盖加入白糖、少许素油，用力将红豆捣碎，放入适量桂花酱搅拌成豆沙。
　　3、将面团取出下剂，包好豆沙馅入锅蒸12-15分钟即可。

热心网友时间：2022-06-28 21:20

　　主料：红芸豆200g，玉米面100g，糯米面100g。
　　辅料：白糖适量，盐适量。
　　做法步骤
　　1. 红芸豆加清水放入冰箱浸泡一夜，加四倍以上的水大火煮开，小火煮约一个半小时；
　　2. 煮至红芸豆软烂时，如果锅中还有水分可以倒出来，加入足量的绵白糖，将稀出的水分继续煮干，再放一小勺盐，沿一个方向搅拌至豆子软烂，锅底变干；
　　3. 玉米面、糯米面按1:1的比例混合均匀；
　　4. 酵母加温水稀释，一点点倒入面粉中，一边倒一边用筷子混合均匀，混合到面团可以粘合又不粘手为合适；
　　5. 将面团用手揣平，盖上保鲜膜，放到温暖处发酵两个小时；
　　6. 揪一小块面团在掌心压扁，放入小块豆馅，一手拖住面团，一手用拇指和食指慢慢向上推面团至合拢；
　　7. 将面团收口向下，两手将面团旋转团圆即可；
　　8. 锅中水开后，放入包好的粘豆包，蒸十五分钟左右即可。火不要太多，蒸的时间不要太长，否则粘豆包容易裂开。

热心网友时间：2022-06-28 21:20

黄米面、干面粉，红小豆、发酵粉混合起来的

热心网友时间：2022-06-28 21:21

黄米面、干面粉，红小豆、发酵粉，白糖、桂花酱